扁尖是一種天目筍乾，但是比普通筍乾口感更佳，上海蘇州等地人喜歡吃。那麼，扁尖發紅還能吃嗎？扁尖什麼人不能吃？
扁尖發紅還能吃嗎
如果有異味或有黴點，不能吃了，無異味，有扁尖香味，發紅也可以吃的。
若是覺得發紅吃了會有健康危害，可以選擇丟掉不吃的。
扁尖什麼人不能吃
胃腸疾病及肝硬化的患者：患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃扁尖容易造成胃出血、肝病加重等不良後果，所以對於這種類型的朋友們來説，扁尖無疑是不適合吃的了，如果我們隨意的吃，那麼是不利於我們健康的，大家要小心才行。
尿道結石的人：扁尖含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結石的人不宜多吃扁尖。
兒童：草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃扁尖不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長髮育，雖然本身這是非常好的食物了，但是如果我們隨意吃，那麼無疑是不利於我們健康的，大家是應該儘量避免這樣的情況出現才行的，否則容易導致我們出現身體的不適了。
敏感體質，還有有皮炎的什麼的不可以吃 因為扁尖含一種竹鹼 容易引起瘙癢還有就是胃潰瘍的人不能多吃 因為扁尖粗纖維 有刺激···做扁尖的時候切絲放水裏加點醋泡泡 或者用熱水加醋抄一下 可以適當去除那種鹼···我皮膚很容易過敏 我媽就給我這麼做···嘿嘿···相對好點，在外面吃扁尖就特容易癢癢 皮膚一撓就紅··
扁尖是什麼菜
上海話“必幾”即“扁尖”，又名扁尖筍、天目筍乾，焙熄。蘇州話叫扁節。
做扁尖前最好能在沸水裏先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除扁尖的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失，這是我們在烹飪的時候應該去用的好方法了，這樣吃起來味道是是很不錯的哦。
