能放很久，但放的越久營養成分流失越多。到最後基本沒啥營養了！4-7天基本蔫了，再往後瓜果皮上就有皺紋了！有皺紋了就説明營養及水分所剩無幾。就想人的皮膚一樣 老頭兒 老太太的臉蛋兒為啥皺紋橫生 就是因為老了，皮膚生長維護的細胞枯萎了！
1、在水桶裏放入食鹽，把黃瓜浸泡在裏面，如果從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加水中或氣泡周圍水域的含氧量，就可維持黃瓜的呼吸。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此法保存黃瓜在夏季18℃～25℃的温度下，可使鮮度保持20天。
2、夏天氣温高濕度大，保存不當黃瓜會長白毛，不要亂堆亂放，最好放在籃子裏，在背陰涼爽的地方，通風散熱，降低菜温，以控制微生物的活動。
3、秋天的時候可放在大白菜心中，按白菜和黃瓜的大小，每棵白菜內放兩三根黃瓜，然後綁好白菜，放入菜窖中，保存到春節，黃瓜仍然新鮮，瓜味不改。買黃瓜時要買新鮮硬挺的，發蔫變軟的不好保存。?
新鮮蔬菜如何保存蔬菜買來後不要立刻食用。現在農作物的種植生產中，均大量使用化肥或其他有機肥料，為防治病蟲害，經常施用各種農藥，有時甚至在採摘的前一兩天還在蔬菜上灑農藥，這些肥料與農藥會對人體有害。研究發現，大多數蔬菜存放一週後的營養成分含量與剛採摘時基本相同。西紅柿、土豆和菜花所含的維生素C有所下降，其他營養成分不變。而甘藍、甜瓜、青椒和菠菜的維生素C含量則沒有變化。經過冷藏保存的捲心菜的維生素C含量略有增加。所以對新鮮蔬菜應適當存放一段時間，使殘留的有害物質逐漸分解減弱後再吃。
新買的白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果等先在室温條件下保存一天，因為低温會抑制果蔬的酵素活動，一天後放入冰箱，適宜温度在0℃保存。
對於含水量多的果蔬或熱帶水果，如番茄、黃瓜、柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屜中，不宜久存。由於含水量多，長時間冷藏會出現變黑、變軟、變味現象。
香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲存温度是13℃-15℃，在室温即可保存。如在低温儲存容易使果蔬變黑、腐爛。對於夏季最常見的水果西瓜。不要長時間冷藏，因為長時間冷藏，瓤表面會形成一層膜，從而喪失口感，其中的水分也容易結成冰晶，食用後可能刺激咽喉引起牙痛等不良反應。此外，冰鎮西瓜還會損傷脾胃，引起消化不良。最好，西瓜現買現吃。如果買回來時較温熱，不妨把冰箱温度調高一些再冷藏，冷藏時間在兩小時之內風味最好。
