由於地域的不同，很多食物其實是同一種，但是叫法上似乎完全不相關。因此，很多人容易混淆。那麼，涼瓜是什麼瓜？涼瓜和苦瓜的區別是什麼？
涼瓜和苦瓜的區別
沒有區別，苦瓜的別名是涼瓜，兩者為一種植物。
苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本，可以食用，有很高的價值。每100克苦瓜中，水分佔94%，含蛋白質1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。
苦瓜起源於熱帶，要求較高的温度，耐熱而不耐寒，但通過長期的栽培和選擇，適應性較強，10-35℃均能適應。根據試驗資料，苦瓜種子萌芽的適温為30-35℃。苦瓜的種皮雖厚，但在40-50℃温水葉中浸種4-6小時，在適温下催芽，經過48小時就開始發芽，60小時便有70%以上萌芽。20℃以下發芽緩慢，13℃以下發芽困難。在25℃左右發芽快而粗壯，經15-20天使可育成4-5片真葉的壯茁。苦瓜開花結果的最適温度為25℃左右，在14-25℃範圍內，温度越高越有利於苦瓜植株的生長髮育，結果早，產量高。
食用方法
苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等複合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，將會有更多人習慣飲用。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜醃製而成的醃製品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。
