櫻桃是一種外表顏色鮮紅,味道甘甜,而且營養價值極高的健康水果,很多人都有用櫻桃泡酒喝的習慣，用它泡出的櫻桃果酒也酸甜爽口,滋味誘人,而且具有明顯保健功效。
櫻桃泡酒用什麼酒好
純糧食酒。 櫻桃泡酒比較建議採用純糧食酒來浸泡，而純糧食酒是一種全部使用糧食釀製的酒，其外觀清澈透明，與櫻桃紅色豔麗的外觀相互搭配，是十分好看的。其次純糧食酒的營養價值比較高，加上其味道是帶有一點微甜爽口的，和櫻桃一起搭配泡酒無論是口感還是味道都是不錯的，也可以充分發揮櫻桃的營養。而且一般的純糧食酒其濃度也是比較高的，與櫻桃一起泡酒的話，不容易出現變質的現象，製作起來更加方便。
一斤櫻桃可以泡多少酒
5斤酒左右。 一斤櫻桃一般來説泡5斤左右的酒就可以了，但是酒的量不是固定的，可以根據自己的實際情況和需求來做適當的調整。若是喜歡的果味和酒味比較適中的櫻桃酒，那麼其就可以選擇採用櫻桃和白酒去1:5的比例來放白酒，若是喜歡櫻桃味比較重的櫻桃果酒，那麼其就可以減少酒的量。只是需要注意的是酒的量不宜減少太多，因為櫻桃中含有大量的水分，並且還具有一定的細菌等微生物，酒量太少的話起不到很好的抑菌作用，從而櫻桃酒容易變質。
櫻桃酒中毒反應
一般正常的適量飲用櫻桃酒是不會導致中毒的，只有在大量飲用或者不科學制作的櫻桃酒，飲用後才有可能會導致中毒。櫻桃酒在大量飲用的情況下，其首先可能會出現的是酒精中毒的現象，其症狀可能會有噁心、嘔吐、頭暈等。
由於櫻桃核仁含氰甙，其水解後會產生氫氰酸，若是沒有將櫻桃中的核仁去掉，大量核仁可能會導致櫻桃酒中含有毒性成分，從而引起噁心嘔吐等中毒反應。建議有中毒症狀的話，及時就醫，進行解毒救治。
什麼人不能喝櫻桃酒
酒過敏者
因為櫻桃酒中是含有一定的酒精的，對於酒精過敏的人羣來説，也是不可以飲用櫻桃酒的，其容易導致機體出現過敏症狀，從而引起不適。
上火等熱證患者
因為櫻桃酒是採用酒和櫻桃製作而成，酒屬於温性，櫻桃也是温性水果，所以其屬於温性的酒。
對於患有熱證的人羣來説，是不宜飲用櫻桃酒的，很容易加重體內的熱證，加重上火、口腔潰瘍等症狀，加重病症的不適感。
敏感人羣
對於孕婦、嬰幼兒、哺乳期、術後人羣這類敏感人羣來説，是需要禁止飲用酒類的，酒精很容易影響身體健康，就算櫻桃酒屬於果酒，其中的酒精含量也是會影響身體健康和身體恢復的。
腎病患者
對於腎病患者來説也是需要謹慎食用櫻桃酒的，因為櫻桃中的鉀含量很高，每100g櫻桃含鉀258mg，鉀元素是需要通過腎臟排泄的，加上酒精也需要，所以櫻桃酒很容易加重腎臟的壓力，對於腎病患者來説，容易加重病情而引起不適。
