紅豆非常有營養的豆類，不過煮起來麻煩很難煮爛，那麼如果把紅豆保存久了還能吃嗎？有的人把紅豆放了一年，這時候還能吃嗎？下面來為大家詳細介紹下！
放了一年的紅豆其實是可以食用的。因為豆類、大米等糧食作物一般都能存放比較長的時間，這也就是為什麼我們總是能夠在超市中看到紅豆、綠豆、大米等並不是一年四季都出產的食材的原因。因此即便是放了一年的紅豆，只要保存得當沒有生蟲或者發生黴變，大家就可以放心食用。
如何保存紅豆為了保持紅豆的新鮮，避免紅豆變質或蛀牙，最好是把紅豆置於乾燥的地方，可以將紅豆置於密封罐裏保存。這樣保存的紅豆可以保持新鮮，保持鮮味，避免營養流失，如果紅豆受潮，就很容易變質和蛀蟲，所以要保持乾燥，置於密封罐裏。
把紅豆（所有顆粒狀的糧食都可以）放在乾淨、乾燥的飲料瓶中，首次放的時候一定要裝的越多越瓷實越好，把蓋子擰緊，陰涼處保存，三五天後就可以開蓋食用了，每次用完後及時擰緊蓋子就行了。這樣做優點是豆子不需要任何處理，保持原味。原理是糧食把瓶子裏的空間佔滿了沒有空氣和氧氣蟲子和蟲卵沒有生存環境就死了，當糧食被吃掉一些有了空氣時，外邊的蟲子不能進去，裏面的蟲卵不能復活，就達到了長期貯存的目的。
紅豆的選購方法把紅豆倒在淡鹽水裏，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆。
紅豆有沒有生蟲一眼就可以看出了，如果生蟲了，會有很多蟲屎等小顆粒，然後看顆粒大小均勻飽滿的為上品，再看色澤，如果是去年或前年等不新鮮的，它的紅色不鮮豔很乾澀或像什麼東西褪了色。
和乾草木灰混在一起密封保存，可以保存很長的時間。吃時用篩子篩去灰洗淨即可。
紅豆服用禁忌如下1.紅豆不能夠和米一起熬煮，否則很容易導致口腔出現口瘡這種毛病。
2.紅豆具有一定的藥性，進入身體之後具有很好的利尿消腫以及保持促進心臟活性的功效。但是，如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽，那麼不僅不能夠提高藥效，甚至還會降低藥效。
3.紅豆具有很好的利尿消腫作用，同時也能夠有效的促進腸道蠕動速度加快。建議一些腸胃功能比較弱的患者，日常服用紅豆千萬不能夠貪多。
4.中醫方面認為紅豆性甘酸，服用之後具有利尿的作用。所以在平時千萬不能夠多吃，否則容易出現尿多以及體形消瘦的情況。
5.如果你不小心被蛇咬傷了，那麼建議在一百天之內最好不要服用紅豆，避免身體健康受到影響。
6.紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否則對身體損害比較大，容易引起中毒的情況。
7.尿多的患者也不建議多服用紅豆，否則尿頻的情況將更加的嚴重。
