我本人經常外出旅行，也有過水土不服的情況。經驗多了，我形成了一個習慣，就是每到一處，都先吃這個地方的豆腐。古人云：“五穀宜為養，失豆則不良。”五穀都是養人的，但沒有豆子就會失去平衡，甚至有副作用。
所謂水土不服，除了氣候不服，最主要的是飲食不服，脾胃不適應這個地方的水，或者不適應這個地方的土養育出來的食物，就叫水土不服。人體得不到合理的營養和能量供給，於是什麼問題都來了，通常是胃腸不適、噁心、嘔吐、大便不正常或皮疹之類。不管是什麼症狀，都是水土不服。所以，克服水土不服，關鍵在於調理脾胃。
旅行中如何把脾胃調得適合他鄉水土呢？《本草拾遺》裏有這樣兩個方法：“鞋底土刮下，和水服，即止。另有一法最便，行旅中只帶伏龍肝，雖在萬里之外亦無異於故鄉。伏龍肝即灶心土也，家家有之。”每到一個地方，只要出現水土不服，就將鞋底的土刮下來，兑水喝下去，馬上見效。為什麼呢？脾胃屬土，土能補土，鞋底的土，既有家鄉的土，又有異鄉的土，二者相融為一體，喝下去以後，意味着脾胃能像容納家鄉的食物那樣容納異鄉的食物。先且不管這是一種美好的願望和祝福還是古人無數次實踐經驗的總結吧，反正到了現在，這個方法似乎不可用了。我們的鞋底不沾土了，而且現在環境污染那麼嚴重，鞋底即使沾土，也沒人敢喝下肚子。還有一個方法，就是帶上家裏的灶心土，不管在哪裏都會和在故鄉一樣。灶心土就是灶底的土，是一味中藥，經過長年高温烤炙，性温，可以暖中土，調脾胃，在古代，灶心土的確是家家有之，但今天，恐怕很少有人家還有這個東西，所以這個方法也不適用。我這裏僅僅將其列出來，做個參考。誰要是有機會用一用，效果肯定是有的。
古人云：“五穀宜為養，失豆則不良。”五穀都是養人的，但沒有豆子就會失去平衡，甚至有副作用。豆子是調和各種食物的，而豆腐乃是豆子的精華凝結而成，所以更是調和各種食物的佳品。再加上豆腐質地柔軟，對腸胃沒有刺激性，易於吸收，所以，別的食物吃下去都可能傷害脾胃，唯獨豆腐不會。各地有各地的豆腐，是用當地土生的豆子和當地的水做成的，吃下去，一方面正好可以調和當地的飲食，另一方面，也正好可以使腸胃在不受傷害的情況下逐漸適應這個地方的水土。
