剛出生不久的寶寶在添加輔食的時候一定要格外注意，寶寶身體處於成長階段，各種營養必不可少，但是身體的各項防禦免疫系統也沒發展完全。因此，媽媽給寶寶做輔食時要注意這些事項。
嬰兒輔食添加，家長選擇食物要謹慎
1、謹慎選擇酸性食物
這裏的酸性食物並非是食物味道酸而是指其性質而言，諸如各種肉類、蛋和糖類，這類食物正是被人們所看重的“高營養食品”，往往被家長作為首選食品而列入寶寶的食譜中。但是，它容易消耗寶寶身體裏的鉀、鈣、鎂、鋅等元素，引發孤獨症。
2、香口的魚乾片是定時炸彈
魚片幹是由海魚加工製成，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養元素，加上味道美，故家長樂於買，孩子也樂於吃。但要警覺的是魚片幹有一種稱為氟的元素含量往往過多。如果超過一定的限度，氟就會在體內積蓄起來，時間一長，便會引起慢性氟中毒，使牙齒變得粗糙無光。
3、豆奶飲用要謹慎
豆奶作為嬰幼兒餵養的最佳替代品，多年來一直無人質疑，但近年來陸續有研究報告指出嬰兒喝豆奶的弊端。有資料顯示，喝豆奶長大的孩子日後罹乳腺癌的風險概率是常人的2-3倍。接着又有報告指出豆奶和大豆代乳品中的錳含量高於母乳50倍，而吸收過量的錳元素，將影響6個月以下嬰兒的腦發育，從而增加了以後罹注意力缺陷、多動症和青春期暴力衝動的可能性。
4、不能亂用補品
人們生活水平提高了，我們有足夠能力為寶寶購入各種有益身體的營養物品，害怕他輸在起跑線上。因此對於廣告中那種號稱能讓寶寶聰明的補品，多多購入。但5歲以下的寶寶不需要補充補品的。5歲以上寶寶若是真有需要，可按照醫生建議服用。
5、不可過度追求“精細飲食”
時下不少家庭追求“食不厭精”，將進食精米白麪視為時尚。醫學專家卻不這樣看，他們認為長期吃過於精細的食物，不僅減少了B族維生素的攝入而影響神經系統發育，而且因損失過多的鉻元素還會影響到視力。現已確認，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。
嬰兒輔食的添加是很有講究的，為了寶寶的健康成長，家長對食材一定要嚴格把關哦!
1歲以內的寶寶不能吃的食物
1.葷食類
在添加輔食的階段，當然少不了葷食類的食物。不過有兩種食物要注意避免讓1歲以內的寶寶食用。一個是蛋清(蛋白)，雞蛋清中的蛋白分子較小，有時能通過腸壁直接進入嬰兒血液中，使嬰兒機體對異體蛋白分子產生過敏反應。另一種是螃蟹、蝦等帶殼的海鮮，這同樣是容易引起過敏的食物。
2.蔬菜類
開始給寶寶添加輔食的時候，媽媽一般會給寶寶製作一些蔬菜汁或者蔬菜泥。但不是所有的蔬菜都適宜給1歲以內的寶寶食用。比如像菠菜、韭菜、莧菜等含有大量草酸的蔬菜，會妨礙寶寶身體吸收鈣質，影響寶寶骨骼發育。此外，像竹筍和牛蒡等難消化的蔬菜暫時也不應該出現在寶寶的餐桌上。
3.水果類
水果有益，可以給寶寶補充維生素，而且酸甜可口，是添加輔食的不錯選擇。不過有些水果容易引起寶寶過敏，不宜食用。芒果中含有一些化學物質，不成熟的芒果還含有醛酸，這些都對皮膚的黏膜有一定的刺激作用，引發口脣部接觸性皮炎。菠蘿含有菠蘿蛋白酶等多種活性物質，對人的皮膚血管都有一定的刺激作用，有些人食用後很快出現皮膚癟癢，四肢口舌麻木等。水蜜桃、奇異果等表面有絨毛的水果中含有大量的大分子物質，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應。
4.飲料
理論上來説，1歲以內的寶寶只能飲用開水、奶粉、牛奶、鮮榨果汁，其他飲料都不能飲用。不要以為礦泉水和純淨水都是水，寶寶飲用沒問題。但其實礦泉水中的礦物質含量高，會加重寶寶腎臟負擔。而長期飲用純淨水則會導致寶寶缺乏某種礦物質。其次，功能飲料以及像可樂、咖啡、濃茶等刺激性飲料也不應該飲用。
5.零食
嚴格地説，在寶寶輔食的初級階段，不應該給寶寶吃零食的，特別是含有添加劑及色素的零食，這些東西營養少糖份高，而且容易破壞嬰幼兒的味覺，引起蛀牙等。
6.調味料
沙茶醬、西紅柿醬、辣椒醬、芥末、味精等口味較重的調味料，容易加重寶寶的腎臟負擔。一歲以內的寶寶也不要吃鹽，味精過多會影響血液中的鋅的利用。
給寶寶製作輔食 不可忽視20個小細節
食材的選擇
一定要保證新鮮
這點非常重要，只有新鮮的食材才能給孩子健康安全的營養。這裏要重點説下蔬菜。製作蔬菜汁的蔬菜應選用新鮮的綠葉青菜，如油菜、菠菜、小白菜等。
寶寶輔食所需量少，最好當天買當天吃，避免一次買太多造成的儲存後不新鮮。腐爛變質的蔬菜水果堅決不能給寶寶吃，即使是將腐爛的部分去掉，也不可以。
不選擇過於刺激的蔬菜
剛加輔食最好不選擇葱、姜、大蒜、香菜、洋葱等味道過於刺激的蔬菜，即使是作為配料也不可以，它們對寶寶胃腸道的刺激較大，嚴重的話會刺激粘膜致損傷。
魚蝦最好是鮮活的
魚蝦儘可能要買鮮活的。如果條件有限，只能買冷凍的食物，那麼每次只取要用的量進行解凍、烹飪，避免將已經解凍的食材再次放入冰箱冷凍室。
野生的菜儘量避免
不要以為野菜就是營養天然無公害的。從野生環境採摘的野菜、蘑菇等都是危險的食物，其中很可能含有農藥、污染物、毒素等，給寶貝做輔食很不安全。
輔食製作過程
製作時媽媽要清洗手部
製作前要用香皂把手洗乾淨;媽媽不能留有長指甲，以防細菌藏在指甲內污染食材;患傳染病或手部發炎時，就不要為寶寶做食物了，這個時候可以讓家裏其他人幫忙，也可以吃罐裝輔食。
清洗食材(方法要科學)
葉類蔬菜應先用水把蔬菜表面的泥污洗掉，再用清水蓋過5釐米左右浸泡10~20分鐘;花類蔬菜、草莓等不易清洗的蔬果可在清水中放些鹽以吸附縫隙裏的污垢;對於根莖類蔬菜及帶皮的瓜果儘量要削皮吃。
魚骨刺吃前為寶寶挑出來
骨刺對小寶寶來説是十分危險的，肉皮寶寶也很難消化。所以，魚、肉等食材要注意去掉不容易消化的皮、筋，挑乾淨碎骨及魚刺。
吃飯工具用前要用開水燙
用來製作和盛放食物的各種工具要提前洗淨並用開水燙過。
輔食烹調和保存
控制食物温度
食材加熱到75 以上才能殺菌，一定要確保食物內外都已經充分地高温加熱;湯類輔食涼了後要再度加熱使其沸騰才能給寶寶喝。
充分煮透
麪條從裏到外一定要煮軟;雞蛋要煮到蛋黃蛋白都變成固態;肉要煮到中間沒有粉紅色。
現做現吃
輔食最好現做現吃，不但味道好、口感好、營養好，而且還安全衞生。如果寶寶一次吃不完，儘量不留到下頓接着吃，這個時候媽媽爸爸是可以幫忙的哦。
正確保存
提前製作的輔食應該在做熟之後迅速進行冷卻，然後放到冰箱裏來保存。24小時之內不吃的嬰兒輔食一定要進行冷凍保存。(當然這一步是我們不提倡的，輔食儘量要現吃現做)
1歲以前不要加任何調料
1歲以前儘量採用自然食物，最好不要加調味料，不宜使用香料、味精及刺激性強的調味料。
嬰兒的味覺正處於發育過程中，對外來調味品的刺激較敏感，1歲以前加調味品容易造成嬰兒挑食或厭食。
因此製作輔食應儘可能少糖、不放鹽、不加調味品，但可添加少量食用油。
輔食器具處置
避免交叉感染，生熟一定要分開
做輔食用的容器，如盆、盤、桶和刀、菜板等用具最好標上生、熟標識，嚴防交叉使用，切忌將烹調後的熟食品盛放在原來盛生食品的容器內。
寶寶用具要經常消毒
嬰兒用的餐具如勺、碗等應經常消毒，在家裏可常用煮沸消毒法，即消毒時將物品全部浸泡在水裏，煮沸後保持2分鐘以上。也可以用消毒櫃消毒，市面上有很多種類的消毒櫃，建議買知名品牌的寶寶專用消毒櫃。
餐桌也要經常消毒
寶寶的餐椅、圍嘴和吃飯的地方用熱肥皂水清洗或用消毒液認真擦拭。
千萬不要用鋁質品
不要使用鋁質炊具，鋁會在酸性壞境下溶解在食物中，曾有研究稱人體攝入鋁達到一定要會影響智力。
正確餵食
不要多次重複加熱
製作好的嬰兒輔食，接觸過寶貝嘴裏或羹匙上的唾液後，食物裏的細菌會迅速繁殖。所以食物做好儘量一次吃完，不要留在下一頓。
罐裝輔食儘可能在較短時間內吃完
市售的輔食產品可以分幾次餵給寶貝，每次用乾淨小勺盛出一些，盛出的輔食如果還是吃不完就要倒掉，不要再吃。已經開啟的輔食產品需要冷藏並儘快食用。
餵食新食物要看寶寶是否有過敏反應
每次喂一種新食物後，必須注意觀察寶貝的消化能力和過敏情況，例如：腹瀉、嘔吐、皮膚出疹子或潮紅等反應。
如有上述不良反應，可暫緩添加，待症狀消失後再從小量開始，如果仍出現過敏，應暫停食用並儘快諮詢醫生。
