蛋白質的缺乏表現有身體變瘦，肌肉無力或萎縮，免疫力下降等。
蛋白質的缺乏表現1
1、身體變瘦、肌肉無力或萎縮
因為身體需要使用蛋白質做為能量，如果蛋白質攝取不夠，所以身體會變得消瘦、體重減輕，但如果又動得少，當心會逐漸出現肌少症，使得肌肉質量下降或是萎縮，導致力氣變小或活力變差，常見的狀況是走路越來越慢、步態不穩、無力轉開瓶蓋或擰乾毛巾、疲倦無力等。
2、免疫力下降、傷口不易恢復
免疫細胞和抗體是由蛋白質所組成，當體內蛋白質缺乏時，身體整體的免疫力會受到影響下降，而治療和重建細胞、組織和皮膚，都需要蛋白質，如果受傷後，攝取蛋白質不足，復原時間就要比一般人更長。
3、肌肉與骨骼疼痛
蛋白質是形成肌肉、韌帶、骨骼與關節液不可或缺的營養素，會在身體合成出葡萄糖胺、軟骨素。如果攝取蛋白質不足，就會讓肌肉變得無力、疼痛或鬆弛，而骨骼軟骨與關節也會容易因關節液不足而摩擦疼痛。
4、血壓降低，心跳過慢
蛋白質攝取不足時，血液中的蛋白質和血壓都會減少下降，會影響身體的各種功能，因為營養物質缺乏，組織不能得到有效滋養。可能會心跳過慢，下降到每分鐘60到100次的正常值以下，進而感到呼吸困難，頭暈目眩，甚至昏倒。
5、貧血、頭腦昏沉、反應遲鈍
當人體缺乏蛋白質時，容易缺乏維生素B-12與葉酸，身體無法產生足夠的紅血球，會導致貧血，也可能會造成血糖值波動，使得腦袋昏昏沉沉、無法長時間集中注意力，影響判斷力與靈敏度。
6、水腫
水腫是細胞之間的組織液過多所引起的現象，組織液增加正是因為「白蛋白」不足。血液中蛋白質的60%以上是白蛋白，具有運送各種物質的功能。人體為了保持血液中的白蛋白濃度，會將血液內的水分排出血管之外，導致組織液的增加，便造成了「水腫」的現象。
7、肝臟功能變差
肝臟正常的人，會合成人體所需的`蛋白質，但肝臟功能不好，合成蛋白質的能力變小，加上蛋白質攝取不足就容易發現腹水。而蛋白質缺乏和肝臟疾病是相互關係密切，如果沒有足夠的蛋白質，肝臟去除脂質和排毒會的功能都會變差。
8、頭髮與皮膚變差
當人體缺乏蛋白質時，原本黑亮濃密的秀髮會慢慢變得發黃、乾枯，容易脱落，此外，皮膚也會變得失去彈性，光澤度和保濕程度降低，而臉色容易發黃，出現皺紋。
蛋白質的缺乏表現2
特別想吃甜的或鹹的食物
蛋白質可以減緩糖進入血液的速度，幫助保持血糖穩定，如果人體缺乏蛋白質就會導致糖分迅速進入血液，引發胰島素的調節功能，導致血糖下降，人就會對甜食或鹹的食物產生渴望。
頭昏腦脹、情緒低落
多巴胺和5-羥色胺等神經遞質需要蛋白質組成，一旦缺乏蛋白質就容易導致精神恍惚、頭昏腦脹、犯迷糊和情緒低落等情況出現。
免疫力下降
人體的免疫細胞由蛋白質組成，如果沒有足夠的蛋白質就會導致免疫系統功能變差，難以迅速修復和抵抗外來細菌或病毒的入侵，人體免疫力下降，身體自然容易生病。
皮膚暗淡
膠原蛋白可以保持肌膚年輕和富有彈性，而膠原蛋白也是一種蛋白質，如果缺乏蛋白質就會導致皮膚暗淡無光、粗糙等。
容易脱髮
蛋白質還包括角質蛋白，是構成頭髮的一種基礎物質，缺乏蛋白質會對頭髮的堅固性造成影響，從而引起脱髮。
總之，蛋白質是人體進行正常生理活動的必需物質，充足的蛋白質有利於保持身體健康。蛋白質缺乏，對身體的影響也不容小覷。
蛋白質不足會對身體產生哪些危害呢？
首先，蛋白質不足容易造成發育不良。長期缺少蛋白質攝入的人羣會影響組織蛋白質的合成，對於兒童和青少年來説，缺乏蛋白質會造成發育不良而導致身高和體重不達標，甚至還會影響智力發育。對於成年人來説，缺乏蛋白質會導致血漿清蛋白下降，肌肉萎縮和貧血等營養不良症狀。
其次，缺乏蛋白質容易患低蛋白血癥，增加心衰或死亡的風險。肝臟是合成血漿中蛋白的重要器官，如果人體缺乏蛋白質，導致血液中的蛋白水平降低，就容易患低蛋白血癥，對於肝病患者和糖尿病患者來説，低蛋白血癥容易加重病情。
最後，長期蛋白質攝入不足時，容易逐漸形成營養性水腫，嚴重時甚至導致死亡。體內缺乏蛋白質時，組織內的蛋白分解快、合成慢，就會出現一系列的病理改變，比如累及腸黏膜、消化腺、肝臟等。當出現腹瀉、消化不良血漿蛋白合成障礙、肌肉萎縮等症狀之後，如果不加以重視，就會繼續發展成為營養性水腫。
此外，對於老年人來説，缺乏蛋白質容易患上“少肌症”，還會促使該疾病的惡化，影響老年人的壽命。在美國神經病學會第70屆洛杉磯年會上，提出了一項新的研究，研究發現，帕金森患者的眼淚和普通人眼淚的'某些蛋白質水平存在微小的差異。
由此可見，身體缺乏蛋白質是有很大危害的，但這也並不代表蛋白質越多越好，蛋白質過量同樣也有危害。
蛋白質過量對身體有哪些危害？
蛋白質過量會對腎臟造成危害，因為過量的蛋白質會增加腎小球濾過率，增加腎臟酸代謝負擔，進而增加患腎結石的風險。科學家經過大量的研究發現，蛋白質過量還會增加尿鈣的排出量，增高骨質損失的風險。
那人體究竟需要多少蛋白質呢？英國營養學家辛普金説，蛋白質的消耗量應為每公斤體重0.8克，蛋白質需求量跟個人的生活方式、年齡、活動水平和健康狀況等因素有關。
引申：説起補充蛋白質的`食物，很多人都會想到一種常見的食物，就是雞蛋。那每天吃多少雞蛋合適呢？吃雞蛋還要記住7個“不要”。
根據《中國居民膳食指南 2016》的建議，在保證蛋白質攝入比較充足的前提下，每週吃的雞蛋不應該超過7個。吃雞蛋時不要過於擔心吃太多的雞蛋；不要丟棄蛋黃；不要迷信土雞蛋；不要在乎蛋殼顏色；不要生吃雞蛋；不要相信雞蛋和豆漿相剋；不要忽視雞蛋過敏。
總之，在平時的飲食中要注意蛋白質的攝入，飲食要均衡，才能避免蛋白質缺乏或過量。
蛋白質的缺乏表現3
第一、免疫力下降。體內的抗體可以抵禦疾病的入侵，而抗體的主要成分是由蛋白質構成，如果體內缺乏蛋白質就會影響抗體的合成，這樣就會導致自身的免疫力下降。所以大家會發現自己更容易受到病毒的'感染，而且很容易引發各種疾病。
第二、骨質疏鬆。骨骼中含有鈣，鎂等多種礦物質營養，可以維持骨骼的硬度，但同時骨骼中也含有一些由骨膠原蛋白組成的有機物，可以維持骨骼的韌性。一旦體內缺乏蛋白質就會出現骨膠原蛋白合成不足的現象，從而導致骨骼的韌性下降，這樣就容易引發骨質疏鬆的問題。
第三、引發肥胖紋。皮膚中富含豐富的膠原蛋白，可以維持肌膚的彈性，而蛋白質是組成膠原蛋白的重要物質之一。當皮膚缺乏蛋白質以後就會導致肌膚失去彈性，用力拉扯皮膚後就無法恢復到原有的模樣，這樣就會形成肥胖紋。
第四、容易疲乏。身體缺乏蛋白質以後就會導致血液中的血紅蛋白含量降低，在這種情況下身體對氧氣的獲取能力也會下降，一旦身體無法得到充足的氧氣就容易引發疲倦，乏力，精神不振等各種異常症狀。
第五、兒童佝僂病。孩子在成長髮育的過程中，如果家長髮現孩子無法保持直立的姿勢，很有可能是體內缺乏蛋白質，導致肌肉乏力所引起的。這種現象就是我們常説的兒童佝僂病，出現這種情況後就一定要及時給孩子補充蛋白質。
不管是成人還是兒童，當體內缺乏蛋白質以後都會對身體造成很大的傷害。當身體出現以上這些症狀時就説明出現了蛋白質缺乏的問題，大家一定要及時的進行補充。在日常飲食中也可以多吃一些富含蛋白質的食物，包括雞蛋，瘦肉，牛奶以及豆製品等。
