對於心肌梗塞這個疾病的可怕程度大家都有耳濡目染過，一旦出現心肌梗塞可能隨時就會丟掉脆弱的生命，許多名人都是因此喪命，那針對心血管疾病我們應該有哪些飲食技巧呢？！
心肌梗塞危機
國內外研究發現，將近一半的心肌梗塞病人，直到發作當下，才第一次知道自己有心臟病。亞東醫院心臟血管內科主任吳彥雯指出，心肌梗塞的預防要從根本的危險因子及早防治。除了叁高風險外，家族史也是關鍵，平常運動的時候，如果突然覺得喘或悶，就不可輕忽。
醫師表示，劇烈心絞痛是最後一根稻草的警訊。為了避免心肌梗塞可怕的併發症，最重要的是要把握打通血管的時間，胸痛發生的12小時內是搶救的黃金期，切莫延誤就醫。
3飲食技巧改善心臟疾病
美國華盛頓大學教授林天送曾撰文指出，健康飲食能有效預防心臟病發作，並提出叁種改善心臟疾病危險因素的方法：（1）減少飲食中的脂肪，尤其是飽和脂肪和反式脂肪，多攝取ω-3脂肪酸。如以前曾經報導過的魚油，含DHA與EPA，已被證明能減少心血管疾病的風險。（2）每天至少要攝取5份水果和蔬菜。飲食中富含五穀雜糧食品，可降低心血管疾病的風險達30％。又大豆含高成分的異黃酮，能降低低密度脂蛋白膽固醇，保護心血管，故每天若能攝取至少 25克的大豆，則能降低心血管疾病的危險。（3）減少鹽的攝取量，以保持較低的血壓。在2003年的一項研究指出，降低每天鹽的攝入量到6g，可以減少13％的腦中風和10％的心臟疾病。
吃什麼食物呢
1. 玉米
玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上，有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。
2. 西紅柿
不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍，而且還含維生素蘆丁，它可提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用。
3. 蘋果
蘋果富含多糖果酸及黃酮類化合物、鉀及維生素E和C等營養成分，可使積蓄體內的脂肪分解，對推遲和預防動脈粥樣硬化發作有明顯作用。
4. 海帶
海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能防止血栓又能降膽固醇、脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。
5. 茶葉
含有茶多酚，能提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經常飲茶可以軟化動脈血管。
6. 大蒜
含揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂症和動脈硬化的良藥。
7. 洋葱
含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋葱還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動脈硬化的功能。
8. 茄子
保護心血管、降血壓，茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。
9. 三七
三七可以促進血液循環，預防心血管疾病，經常食用，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症、高血壓、中風、心血管等疾病，是心血管類疾病最佳保健食品。
10.注意事項
心血管疾病，一般都是與動脈硬化有關，其中有四大因素引發危害，身體超重、蛋白質缺乏、缺乏膳食纖維、鹽的攝入過高。人的健康狀況不同，飲食也應當有所不同，在心血管疾病的防治中，合理膳食是十分重要的，心血管病人應該吃啥。
飲食注意些什麼
1.熱能比例要合理,西方國家例如美國，目前居民的膳食中，由碳水化合物、脂肪和蛋白質提供的熱能分別佔熱能的40%、42%、12%，而我國則三者的比例分別為60%～70%、16%～20%、10%～14%，從預防冠心病的角度看，我國人民的膳食構成比較合理。2.減少飽和脂肪酸的攝入量，增加多不飽和脂肪酸的攝入量.前者動物脂肪中含量多，後者植物油中含量多並有降低膽固醇的作用。常用的菜籽油、豆油、花生油、麻油、玉米油、葵花籽油等，富含不飽和脂肪酸。動物脂肪，如肥肉、豬油、乳製品(全乳、乳脂、奶油、乳酪)等，則富含飽和脂肪酸。
3.適當限制膽固醇每日從食物攝取的膽固醇以<300mg(300mg的膽固醇約相當於2兩肥肉，或4兩瘦肉，或1個雞蛋中的膽固醇的量)為宜，對合並高膽固醇血癥者則宜<200mg。
4.多吃粗糧、蔬菜、瓜果粗糧較精白糧具有更多的食物纖維、維生素和有益的微量元素。瓜果類食物富含維生素、無機鹽等，尚含有果膠，能降低血脂，因此冠心病患者在飲食調配上可適當增加這類食物。
5.經常食用降低血脂的食物.如香菇、大蒜、豆角、芸豆、毛豆、黃豆、紅小豆、淡菜、核桃仁、大葱、扇貝、對蝦、甲魚、豌豆、花生仁、木耳、洋葱、海帶、紫菜、蠶豆等。他們通過人體試驗，證實能降低血脂。
6.其他伴有心律失常的患者必須戒煙，慎飲濃茶，禁用咖啡。
