香菜這種食材有的人喜歡有的人卻十分厭惡的，今天是世界討厭香菜日，為什麼會有人不喜歡吃香菜呢？香菜聞起來是什麼味道的？
今天是世界討厭香菜日
每年2月24日，是“世界討厭香菜日”。
在6年前，一羣被香菜荼毒的羣體，紛紛表示反抗，通過自己的行動來對香菜的控訴和反對。
他們團結一心，共同在互聯網上成立一個域名，叫----“”，翻譯過來，便是“我討厭香菜”。
而在這一天，他們採取各種行動來表示對香菜的抗議：
（若他們碰到前幾天某個知名快餐店推出香菜新地，不知招牌能否保得住？）
沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨
在多倫多大學學者在2012年發表的期刊文章顯示，接受調查的高加索人和東亞人，不喜歡香菜分別佔到17％和21％。
對於討厭香菜的人，一碗麪裏的幾片香菜，相當於一鍋湯裏的老鼠屎。
而南京特色小吃---鴨血粉絲湯，上面的香菜都是精髓，但卻勸退了不少排斥香菜的食客。
為何他們會如此厭惡香菜呢？
主要是因為人體的2個基因---
第一，人類本站染色體上的TAS2R1基因
這個基因主要是影響人類對苦味接受程度，苦味基因的不同，人們感受到苦的認可程度也有所差異。
而這種基因發達，決定人類更容易在某種食物中嚐到苦味，比如他們不喜歡吃西蘭花和包菜，原因他們能嚐到這些蔬菜含有PTC的化學成分。
對於這些人，吃香菜就如同吃臭蟲。
第二，人類10號染色體上的OR6A2基因
這種基因屬於嗅覺基因，決定人們對醛性化學成分的嗅覺敏感程度，而香菜就含有醛性化學成分。
因此他們更能聞得到香菜裏的這些成分，對香菜有一種本能的很強烈的抗拒感。
香菜，到底值不值得吃？
香菜含有較多的維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素A，以及胡蘿蔔素，還有較為豐富的鈣、鎂、磷、鐵、甘露糖醇、芳樟醇、蘋果甲酸等。
而這些成分，對人體也產生一些功效：
一、提高食慾
香菜中的揮發油含有甘露糖醇、芳樟醇和正葵醛等物質，這些物質能夠起到開胃以及醒脾的功效。
對於消化不良、食物積滯的時候，適當地吃一些香菜，能夠起到增進食慾以及提高消化功能的效果。
對於孕婦來説，能夠起到止孕吐以及調節胃腸道的作用。在懷孕時如果出現噁心、嘔吐、食慾低的時候，可以在湯粥中配一些蔬菜，能夠達到增強食慾、促進消化的效果。
二、補充維生素C
香菜中含有的維生素C含量非常高，比一些綠葉蔬菜中的含量要高很多倍。
而香菜中還含有維生素B族、維生素E、維生素A、胡蘿蔔素，對於人體的皮膚都有着較好的改善效果。
三、驅趕風寒
香菜中所含有的芬芳苯環類化合物對於人體的血液流動有着很好的推動作用，而香菜的高鉀低鈉礦物質結構，對於機體利水滲濕，有着非常好的效果，能夠提高人體新陳代謝的能力。
如果受到風寒患上感冒的時候，可以適當食用香菜，能夠起到輔助治療感冒以及預防感冒的效果。
四、降血壓、降血糖
香菜中的活性成分能夠降低人體中的膽固醇合成，並且還能夠起到促進代謝，以及降低血清中葡萄糖含量的作用。
對於高血壓以及高血糖患者來説，有着降血壓以及降血糖的效果。
不願意吃香菜的孩子，父母們可千萬彆強迫
比香菜更可怕的是，是家長們逼着不願意吃香菜的人吃香菜，甚至還説越苦越難吃的食物，越具有營養。
但事實上，用營養為藉口，強行將一些極度厭惡的食物塞到小孩的碗裏，對於孩子的飲食習慣和自我飲食方面認知，還是存在很多負面影響。
因此，與其用這種得不償失的方法強行吃得健康，倒不如讓父母多花一點時間，找到孩子喜歡吃的蔬菜或者喜歡的做法。
若還繼續不聽，恐怕會喂出一個前無古人的反香菜鬥士！
香菜聞起來什麼味道
香菜的味道主要源自於它本身含有的一種能揮發油以及揮發性香味物質，香菜葉子的混合物主要由醛類、醇類組成，其中以前者佔據絕大部分，香菜獨特的“臭蟲”味道就是這類物質所致。
香菜的功效和作用
1.消除血液中的有害物質，防治粉刺;減輕膀胱炎的症狀，及婦產科病症。
2.促進胃腸蠕動，開胃醒脾;香菜根煮水，有助退燒。
3.驅風解毒;去腥提味，健胃消食。
香菜為什麼有人不喜歡
由於香菜強力的味道，讓人是又喜歡時又討厭，而香菜可以説是這麼多蔬菜當中味道最大的。有人喜歡人想什麼裏面都放點香菜，於是有了香菜泡麪、香菜薯片、香菜飲料，甚至還有香菜香水。2016年，“香菜料理”當選為日本年度美食。不喜歡的人恨不得香菜能從地球上消失，國外還有專門抵制香菜的網站，成立了“反香菜聯盟”。
調查顯示，世界上大約有17的人不喜歡香菜的味道，受不了香菜的肥皂味或者金屬味。為什麼人們對香菜的態度相差這麼多呢?研究發現，人們愛不愛吃香菜，可能跟體內的基因有關。
通過對香菜葉子的化學成分進行分析，科學家們發現了40多種化合物，其中82%是醛類，17%是醇類。這些醛類化合物就是香菜強烈氣味的主要來源，對某些人來説，這就像是“肥皂味”。
研究還發現，人們如果反覆地接觸香菜的氣味，可以讓大腦慢慢地接受這種氣味。通過咀嚼，唾液酶可以加速分解醛類，從而緩解香菜的濃烈氣味。
研究人員對將近5萬名喜歡和不喜歡香菜的人的基因進行對比後發現:那些吃完香菜後覺得有肥皂味的人，都攜帶一種名叫“OR6A2”的特殊基因。
這類基因讓人對醛分子特別敏感，而醛分子具有香菜的氣味，也就是所謂的肥皂味。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食，而是基因在作怪。
