開心果香脆可口，深受很多人的喜愛。那麼，開心果是吃黃色的好還是白色的好呢？
開心果黃色的好還是白色的好
開心果外殼的顏色應該是暗黃色，就是那種炒過的顏色;白色的應該是用漂白劑浸泡過的。所以挑黃色的比較好。
吃漂白的開心果有什麼影響
開心果上有殘留的雙氧水可能會對口腔黏膜有損傷。另外，被漂過的果實的營養成分也可能大幅受損，甚至會產生一些致癌物質。
開心果的功效有哪些
1.心臟保鏢
富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
2.保護視力
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
3.讓身體苗條
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
怎麼挑選開心果
可以通過果殼顏色來辨別非漂白開心果的質量。米黃色果殼、紫衣綠仁的開心果是自然非漂白的，保存了其自然營養價值，而漂白開心果果殼呈白色，果皮棕色、果仁顏色有褪色。
