堅果一般需要很好的保存，不然反潮了就不好吃了，那麼問題來了，開心果是否可以放到冰箱裏呢？下面我們來為大家一起介紹下吧！
可以放在冰箱冷藏室裏的。
先要把開心果放在一個冷凍、密封的容器裏，或放在冰箱裏長期存放；開心果的功效與作用去殼後的開心果要保持脆性，就要烘烤10至15分鐘。凡是放在大型容器裏的開心果都要定期搖晃以保證新鮮。
其實開心果不適合過長時間儲藏的，如果存放不好，長時間後會有走油變味的現象，那就是説明放得實在太久了，最好還是不要食用為好。在外面買的開心果如果要長時間存放，如要達到1年，則必需抽真空或充入氮氣後密封儲存，開心果一旦開封，應在2-3個月內吃完，期間也需要密封存放的。
開心果的選購要點選擇飽滿的，自然生長的。自然的開心果不是純白的，而是乳白色的。如果開心果果殼呈現不自然的白色，或果衣變成黃褐色，可能是漂白過的產品，這樣的開心果不僅使開心果原有營養流失，而且有害身體健康，不宜食用。開心果先長殼再長仁，開心果開口的原因是果仁絕對成熟了。把果殼捏起來，搖晃，聽見鈴鐺一樣響聲的，説明果仁未成熟就摘下來了。看顏色---黃色，自然開口，果仁飽滿；白色，機器開口聽聲音---飽滿的，搖晃無聲音，撥開一半外殼，果仁會粘連在另一半果殼上；不飽滿的，搖晃有聲音，剝開後一半外殼後，果仁會自動脱落天然的開心果，翠綠色果仁，深紫色果衣 開心果的儲藏避光並且不要讓他受潮 可以用塑料口袋包上使空氣進不去 密封的最為重要 最好使用玻璃瓶裝上用塑膠瓶蓋蓋上
開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。開心果的碳水化合物含量僅為穀物和豆科的1/4左右，是很好的低碳水化合物膳食。開心果含蛋白質約20%，含糖約16%。開心果是人體內熱量、必需脂肪酸中的多不飽和脂肪酸、鎂和磷的極好來源，而且也是蛋白質、鈣、鐵和維生素B族的良好來源。
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