我們都知道隔夜水不能喝，但是並不知道其中的緣由。那麼，隔夜水為什麼不能喝？一起來了解一下吧。
隔夜水為什麼不能喝
隔夜水和煮久了的水不能喝，是因為那樣就會使水中的亞硝酸鹽含量增多，其中的亞硝酸根，是一種制癌物質，長期飲用，可能會導致癌症。另外隔夜水由於其温度降低，增加了很多細菌的繁殖。對身體有害。隔夜煮開的水別喝指水燒了以後較長時間據《中國體育報》報道，水是人體的重要構成部分，也是營養來源之一。科學研究證實，人只要有水，20天不吃食物也餓不死，但如果沒有水，3至7天就會死於脱水。為了保障身體健康，要講究科學飲水。
為什麼説隔夜的水不能喝
喝隔夜水對健康不利,自來水雖然經過消毒、過濾,但仍然有一定的細菌,開水隔夜,37℃時最易細菌生長繁殖,同時水中的亞硝酸鹽含量因隔夜會上升,喝這種水易致病,因此一壺水喝三天是一個不好的習慣.
最科學的方法是，當水被燒開後，大壺蓋打開，讓水裏的有害物質通過水蒸氣蒸發掉，這樣再燒2-3分鐘就可以了，但不要燒的太長，超過5分鐘就不好了。
器具應使用採用食品級的不鏽鋼材料製成的水壺為宜，銅製品也不錯。
燒開的開水放入保温瓶裏24小時後不要飲用。
喝“千滾水”易中毒
生活中有的人怕水不乾淨，自來水要燒十幾分鐘以後再喝，也就是所謂的“千滾水”。專家稱，這個習慣是不對的。有些地方，自來水本身的礦物質含量就比較高，水燒時間長了，水蒸氣蒸發以後，水裏的礦物元素就濃縮了，比如自來水它本身鉛的含量是合格的，經過長時間燒以後，水濃縮了，自來水也就不合格了。還有，自來水都是用氯來消毒的，水中的一些有機污染物，一旦跟氯結合，它會形成一種消毒副產物，屬於A類致癌物，燒的時間越長，消毒副產物的產生量就越高。以前老百姓都説蒸鍋水不能喝，喝了就有毒，蒸鍋水就是反覆燒的，就是這個意思。
加熱時間多長為宜呢？有實驗證明，最好是一燒開就關火，水燒開以後，大部分的細菌都可以消滅，一般來講，除了有芽孢的那種菌，其他細菌病毒在80度左右就死了。
不是所有礦泉水都能喝
現在很多人總以為只要是礦泉水就是好水，所以有人特意拿着瓶瓶罐罐到山上等地方來接山泉水。但其實，並不是所有的礦泉水都適合飲用。有些地區的礦泉水，比如天津的郊區，水含氟量就很高，雖然也是屬於礦泉水，但長期飲用卻會導致氟骨病、氟斑牙等疾病，所以並不適合飲用。作為飲用天然礦泉水，國家有嚴格的限制標準，水中的有毒有害金屬或其他礦物質不能超標。
