小茴香香作用及食用方法，説起小茴香相信大家並不陌生，小茴香是一種很是常見的調味品，小茴香又稱五味子，藥理記載可以入藥。以下分享小茴香香作用及食用方法。
小茴香香作用及食用方法1
小茴香的食用
小茴香是一種做菜香料，不可以吃，除非做成粉入菜可以吃！
小茴香的食用禁忌
沒有什麼禁忌，喜歡吃就可以放
小茴香可以
一般放小茴香的菜 都是在肉類或是帶有異味的菜上 這樣可以去除上面的味道把它們變得香香滴 也就是説放小茴香是為了去除肉類本身固有的那種味道增加濃香的味道 比如説豆腐啊
有股豆子味 可以放這個的 一般做豆腐都可以放這個北方人自己做煎餅的時候也可以放這個 味道香些 又好吃 再有就是燉肉 一般都放這個和那些八角 胡椒 葱薑蒜一起放的 再説這個本來就是藥物 很不錯的最經典的是 它是作為香料使用，廣泛用於紅燒、滷水、麻辣火鍋中。在火鍋中可適當加大用量
小茴香的食用方法種類
一、小茴香怎麼吃
1、小茴香可以直接用來泡茶。取比較嫩的部分，直接摘下來，洗乾淨泡茶喝。
2、小茴香可以用來包包子，包餃子，還可以做成餅。
二、茴香肉餃子
材料
冷水面團、1把茴香、1個雞蛋、豬肉餡若干，料酒、醬油、雞精、鹽、五香粉。
做法
首先，洗好茴香，切碎備用。雞蛋打到碗裏，攪拌均勻，備用。用冷水和麪的時候，倒入雞蛋，這樣一起和出來的面比較有勁道。然後，取一個大一點的盆子，盆子中放豬肉餡，倒入料酒、鹽、雞精、五香粉、醬油。用筷子不斷地攪拌，順着一個方向攪，然後把切碎的茴香放到拌好的肉餡兒中攪拌。下來就是包餃子了，包好餃子後。取一個鍋，鍋中倒入水，大火燒開，放入餃子，三開後就可以吃了。
三、茴香雞蛋餅
材料
茴香、鹽、雞蛋。
做法
茴香洗乾淨後，切碎，備用。取一個碗，放入切碎的茴香，放鹽，給碗中打雞蛋，攪拌均勻，調成糊狀。取一個鍋，熱鍋冷油，燒熱，倒入糊糊，按煎餅的方法攤勻，熟後切成三角狀，放入盤子中，即可實用。
四、茴香素炒
用料
幹辣椒、鹽、1把茴香。
做法
取幾個幹辣椒，洗乾淨，切斷備用。摘茴香，洗乾淨後切兩下，攔腰切。熱鍋燒油，油熱後放入幾小段幹辣椒，待辣椒略變色後放入茴香，翻炒，加鹽，起鍋。
五、茴香鯽魚湯
用料
若干鹽、1把茴香、1條鯽魚。
做法小
茴香洗乾淨後，切段備用。鯽魚處理乾淨後，備用。鍋中放水，水開後放入茴香，隨後放入鯽魚，加鹽，熟後就可以直接食用
小茴香的食用功效與作用
小茴香是傘形科植物茴香乾燥成熟的果實。它的性味辛辣而温暖。肝、腎、脾、胃的經絡。主要作用有温腎暖肝、散寒止痛、理氣調中。
茴香具有温中、下焦的功效，特別是安肝、散寒、止痛的功效。治療寒疝是必要的。適應症：寒疝腹痛，睾丸部分下垂，腫脹疼痛，少腹寒痛，痛經。主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經和血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，消除積氣，具有健胃益氣的作用。
小茴香作用及食用方法
多用於紅燒、燜、燉以及製作滷湯，具有去腥、除羶、提鮮、增香的作用，可以增添菜品的風味。
小茴香也可以當作食材使用，小茴香的莖葉部分可以充當餡料，用來包包子或包餃子，還可以碾成粉末和在麪粉裏烙餅。
小茴香的食用價值
答，一斤茴香，看怎麼吃，如果炒肉吃夠兩個人吃，如果包餃子吃夠四個人吃，如果要是煎雞蛋吃夠三個人吃，茴香切碎了雞蛋裏面攪拌，用油煎一下，這樣就夠三個人吃。茴香這道菜是一道營養價值非常高的綠葉菜，吃的時候回味感，是百吃不厭的一道美味佳餚菜。
小茴香可以食用嗎
可以食用的，保存好的話，一般保質期都在2-3年茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的'乾燥成熟果實。始載於唐本草。蘇頌説，北人呼為茴香，聲相近為懷香。
陶弘景謂:煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。
李時珍説，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實(小茴香)作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。
小茴香的食用部分屬於
小茴香果實長橢圓形，有特殊香氣，味微甜、辛。
毛茴香的主要成分是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等。其香氣主要來自茴香腦、茴香醛等香味物質。是集醫藥、調味、食用、化粧於一身的多用植物。嫩莖、葉作蔬菜、餡食。大茴香，就是我們做調料用的八角，它主要調料、做香料，而沒有太多的用途
小茴香的食用方法
小茴香粉有多種不同的吃法，它可以和花椒粉和大料粉搭配在一起，製成五香粉供人們食用，也可以在烙餅時與膠原放在一起，直接放在麪皮中，治好以後會讓餅有誘人的香氣。除了這些吃法以外，它還能用來調製餡料，也可以用來製作燒烤食品，能讓人品嚐到不同的食品滋味。
小茴香粉的食用方法
1、調餡
小茴香粉用來調餡是它最常見的食用方法，平時人們用肉類食材做餡料，是需要先把準備好的肉剁碎，然後再準備適量的葱薑末也把它們剁碎，再按自己的需要加入適量的蔬菜末，隨後放入準備好的小茴香粉，放入花椒粉，再放入食用鹽生抽和蠔油以及適量色拉油，調勻以後就能得到制好的餡料，用它做包子或者餃子都特別好吃。
2、烤肉
小茴香粉是製作烤肉必不可少的原料，在製作烤肉的時候，可以把準備好的肉類食材提前切成自己需要的樣子，加入生抽蠔油和小茴香粉以及自然粉等香料調勻醃製，兩三個小時以後就能醃好，取出後再把它放入烤箱或者穿在籤子上用木炭烤熟，烤好以後降温就能食用。
3、做滷菜
平時小茴香粉還可以和其他香料搭配在一起製作滷菜，在做的時候要先把小茴香粉和其他香料製成的香料包入鍋加清水煮，再放適量生抽和蠔油一起製成湯汁，再把準備好肉類食材洗淨用沸水焯一下，取出後放在湯汁中一起煮，煮熟以後不要急着取出，讓它在湯汁中浸泡幾小時，取出以後特別好入味，特別好吃。
小茴香香作用及食用方法2
小茴香的功效與作用
1、提味增鮮
小茴香首先就是具有提味增香的功效，這在醃製肉類食材的時候使用最多，在醃製各種肉類食材的時候，放適量小茴香具有去除油膩、讓肉質細滑，增加醃製肉類的'味道；同時小茴香如果磨成了細粉之後，還可以作為調製餡料來使用。
2、防病治病
小茴香不僅是調味品，同時也是一種中藥材，具有多重功效與作用，一般在生活中可以用來治療女性痛經、小腹冷痛等症狀，對於男性而言，則可以用來治療睾丸墜痛、寒疝腹痛等症。
小茴香的藥用價值
1、治療胃痛
小茴香具有治療胃病的功效，這是因為小茴香具有理氣止痛、健脾和胃的功效，其具體做法就是：準備6克小茴香、6克良姜、6克烏梅根、9克炒香附，這幾味中藥材加入清水熬製，直接温熱服用。
2、治療遺尿
小茴香能治療遺尿這種病症，治療方法就是準備6克小茴香、15克桑螵蛸，混合裝入豬尿胞內，入鍋培幹，取出研成粉末，每次服用3克，每天2次，服用一個星期即可見效。
3、中藥小茴香能理氣和胃
理氣和胃也是中藥小茴香的重要功效之一，它還能開胃進食，平時可以用於人類胃寒嘔吐食少腹脹以及脘腹脹痛等多種常見病的治療，治療時可以把中藥小茴香與木香的乾薑等中藥材一起搭配使用，治療效果十分明顯。
4、中藥小茴香的應用
中藥型很像在臨牀上多用於女性閉經痛經等常見症的治療，治療時多會把中藥小茴香與，肉桂和川芎等中藥材一起煎制服用，調經止痛的效果特別明顯。
