小茴香是我們大家都很熟悉的一種香料，很多人在做飯的時候都會使用到，並且小茴香的功效作用也很多，那麼我們便要了解一下茴香的功效與作用禁忌？小茴香和孜然一樣嗎？
茴香的功效與作用禁忌茴香的功效是温腎散寒、和胃理氣。臨牀上可以通過茴香來輔助治療一些相關疾病和症狀，像患者出現的疝氣、肚子冷痛、腰痠、背痛、胃痛，這些都可以進行治療。至於患者出現的噁心、嘔吐，也可以進行調治。茴香在體內可以很好的抗潰瘍，對於黏膜出現的潰瘍，可以通過茴香來促進其進行癒合。茴香還有利於調節女性的月經，對於改善人體的體質，助陽氣有很大效果。茴香也有利於膽汁的排泄，從而達到保肝護膽的一些功效。臨牀上茴香的禁忌，主要體現在茴香會導致過敏的現象，所以有過敏體質的人是不能夠吃茴香的，再就是患者自身有大量的炎症感染，包括口腔潰瘍，還有口脣發炎等情況，是不能夠應用茴香的。
1、品種不同：小茴香是一種傘形植物科植物茴香的乾燥果實，一般在秋季採割，果實顆粒類似稻穀，同是茴香植物的還有常見的大茴香。孜然是一種種植在新疆、地中海等地區所特有的一種植物，在南疆地區也被稱為安息茴香，一般在5月份成熟。
2、外形區別：孜然和小茴香都是常用的香料之一，兩者在外形上很好區分，小茴香的顆粒比較大，顆粒有一些呈彎曲狀，而孜然的顆粒比較小，一般呈長直狀，小茴香的顏色呈淺綠色，而孜然顏色呈深棕色。
3、用途區別：小茴香可以取果實顆粒當作香料使用，用來滷製肉製品，也能利用其藥性熬製湯藥飲用，小茴香的葉子還能當作蔬菜炒制、涼拌或者製成餃子餡食用。孜然因為其獨特的香味和口感，主要用於當作燒烤的調味料，也能用在炒菜中。
小茴香作為香料入餚調味可增香添味，除異壓邪，增進食慾、幫助消化。小茴香也是調配複合香辛料的主料之一。主要用於滷、煮的禽畜菜餚或豆類、花生、豆製品等;燉牛、羊肉時加入則味道更美;也是燒魚、麻辣火鍋的常用調料。茴香的嫩葉可做餃子餡，但很少用於調味。口味重的餐後嚼一粒茴香子可以消除口氣。最適合拿來煮魚，此外拿來烤麪包、製作點心也非常適合，其刺激性的香氣味人們帶來食慾。小茴香揮發出的茴香油，有促進肝組織細胞再生的作用。對於患有肝類疾病的人，能夠有效的抑制肝病細胞的繁殖生長，促進正常肝細胞的繁殖再生。
茴香具有由茴香醚、茴香酮、檸檬烯、茴香醛等成分形成的特殊的香辛氣味。茴香是重要的香料植物。葉與果實均具有特異香氣。嫩葉洗淨後切細加鹽和味精、香油及其它調料拌食，味清香，可促進食慾。也可作為餃子或包子餡。果實多作香料，用於酒類和糖果之中，或加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用，並能增進食慾；研磨為粉末可用於製作五香粉，用於麪食等調味。小茴香還可用於藥膳，如茴香炒腰花能補腎止痛；茴香燉牛肉可温肝暖胃，行氣止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香薑糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。
