爬蝦和其它蝦類一樣，有一些部位是不能吃的。因此，大家在食用前，一定要處理乾淨，不遲到 地方及時剔除。那麼，爬蝦哪些部位不能吃？爬哪裏不能吃圖解？
爬蝦是什麼爬蝦學名蝦蛄，別名又叫螳螂蝦，琵琶蝦。爬蝦為甲殼綱蝦蛄科，它的形狀背腹平扁，胸甲短，穴居淺海底。我國沿海均有生產。爬蝦的習性和蝦螃蟹的差不多。每年5月產卵。所以4月份正值肥壯鮮美的時候，等到了9月份也非常鮮美。爬蝦可以鮮活活煮活蒸油炸也可以活醃製享用做法很多根據口味爬蝦也可以加工製作成成品去皮留肉。
爬蝦哪些部位不能吃
爬蝦主要有四處不能食用：
1、蝦線
一般説來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
2、蝦頭
通常在做蝦的過程中，會將整隻蝦一同烹飪，因此，許多食客在食用蝦的過程中，也會將蝦頭吃掉，可是你知道嗎?蝦頭最好別吃，由於蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。
3、蝦腮
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常説最“髒”的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃
在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什麼重金屬污染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，容易遭到污染。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到污染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區分開，食用量不大，是沒有問題的。
爬蝦的營養分析
1、爬蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、爬蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、爬蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家最近發現，爬蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
