海天料酒是可以直接喝的，但是料酒一般情況下是不建議直接喝的，因為它的主要作用是調味，最好還是做菜的時候放一些。那麼用海天料酒炒菜，一般是什麼時候放呢？
海天料酒炒菜什麼時候放
急火快炒的菜餚。烹調中最合理的用酒時間，應該是在整個燒菜過程中鍋內温度最高的時候。因酒中的乙醇在高温環境中存留的時間短，腥味物質能被乙醇溶解並一起揮發掉，脂肪酸又易於同乙醇結合，生成具有芳香的酯類化合物。如煸炒肉絲，酒應當在煸炒剛完畢的時候放，而油爆大蝦，必須在油熱後立即放入蝦仁，然後馬上烹酒，這樣酒一噴入，立即爆出響聲，並隨之冒出一股香氣。
海天料酒涼菜可以放嗎
可以，但一般不會放。料酒是可以用在涼菜中的，其本身沒有明顯的搭配禁忌，加入的涼菜中可以根據自己的口感喜好來決定，只是一般不建議將料酒加入到涼菜中，因為料酒本身就有比較強的酒味和特殊的味道，它能夠用於魚類的去腥和提香等，其作用經過高温的烹飪可以很好的揮發出來，但是涼拌菜是不需要經過高温的過程的，所以料酒的味道加入到涼拌菜中會掩蓋住涼拌菜本身的鮮美味道，而且料酒的味道生吃比較難以接受，故而正常情況下是不會將料酒加入到涼拌菜中。
海天料酒醃菜的時候可以放嗎
可以放，根據自己的需求來。醃製菜的時候是可以放料酒的，因為料酒本身就是具有醃製食物的功能，可以達到去腥去味的作用，所以在醃菜的時候放入料酒可以去味，讓醃菜的味道更佳。而且料酒中含有酒精等物質，可以有效的延長醃菜的保存時間。但是需要注意的是料酒的味道比較重，需要適量的放，以免影響醃菜的口感和味道。同時料酒還可以減少菜中的葉綠素不被破壞，讓醃菜的顏色看起來更加好看一些。
料酒的營養成分
料酒是有糯米和小米浸泡、蒸煮、發酵而煉製成的，成分複雜，主要含有酒精、糖分、糊精、氨基酸、脂類、醛類等。料酒的酒精濃度較低，脂類和氨基酸含量豐富，料酒含有人體所需的8種氨基酸，如：亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸以及色氨酸。
