料酒是烹飪經常用到的一種調料，可以去除腥味，讓食物更加美味，一般多用於肉類。那麼，炒雞蛋可以放料酒嗎？炒雞蛋放料酒好嗎？
炒雞蛋可以放料酒嗎
雞蛋裏要放料酒。料酒中含豐富的氨基酸和糖類，和雞蛋一起烹調，營養更豐富。注意，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
雞蛋裏放料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還能讓雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
1、準備材料雞蛋，最好是比較大的雞蛋
2、將雞蛋打入碗中攪勻，並放入鹽，味精，醬油
3、將鍋燒熱並放入少量的油預熱
4、將雞蛋倒入鍋中，並進行翻炒
5、加入半碗清水進行翻炒，並加入少許醬油和料酒
6、關火。將雞蛋和調料均勻攪拌
7、最後就可以裝盤出鍋啦~又入味又好看的雞蛋~
