蜜餞有很多，味道雖然很不錯，但是分不清加應子和陳皮梅區別。那麼，加應子是陳皮梅嗎？一起來了解一下吧。
加應子是陳皮梅嗎
不是，加應子是由李子，一般是芙蓉李加糖等其他成分加工而成製作的果脯，而陳皮梅是由話梅外加陳皮等製作的。
二者在口感上也不同，一般加應子是酸甜的，而且吃起來很脆嫩，而陳皮梅比加應子更為酸，因為是以話梅的梅坯，外面包裝陳皮製作的，而無論是陳皮還是話梅其酸性都比李子要酸，工藝上加應子是通過醬制的手法，陳皮梅一般是醃製後曬乾，果子相對比加應子略幹，很適合食慾不濟者，具有開胃助腸胃消化的功效。
加應子怎麼保存
加應子屬於蜜餞，一旦保存不當可能會導致腐壞變質的現象發生，其最常見的保存反應是蜜餞原本是紅色變成了黑色，而且有融化的跡象，吃起來黏黏的，甚至誤吃腐爛的加應子還可能導致腹痛等症狀發生。
若是未開封可以保存很久，一旦開封建議吃完，若是吃不完可以放冰箱冷藏，但是保存時間有限一般1-3天。
若加應子是一粒粒的單獨包裝可以用塑料袋裝好，再放入冰箱冷藏，保存時間一週問題不大，但是時間長了也是可能變壞的。
加應子哪些人不能吃
加應子富含糖分，對於糖尿病者不能吃，而且其中李子屬於涼性食物，懷孕期間也不建議多吃，一般飯後2小時吃可有助於消化，空腹吃可能會引發胃酸，甚至出現燒心灼熱感的症狀。
