番茄是一種蔬菜，也可以被當做水果來吃，許多人都比較喜歡洗乾淨直接生吃，也有些人比較喜歡炒雞蛋來説，各種吃飯都有所不同，那麼吃這麼多番茄都有些什麼功效呢？讓我們看看就知道了。
養生功效
生津止渴，健胃消食
番茄中所含有的蘋果酸可以促進胃液分泌，幫助消化，具有強化吸收的功效。如果出現因過食油膩所致消化不良，以及中暑、胃熱口苦等不適，食用番前就會起到一定的作用。
減肥
食用番茄有助下脂肪的消化，脂肪多的人可以多吃一些，會起到減肥的作用。
防哂
在炎熱的夏天，番茄是比防犧霜更好的防曬工具。因為番前富含抗氧化劑番前紅素，每天攝人15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。
營養價值
100克番茄中含有：
選購與儲存
選購
挑選番茄時，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉。不要買帶尖、底很高或有稜角的，也不要挑選拿着分量很輕的。
儲存
紅番茄的適宜存放温度是0度~4度。
食用宜忌
宜
烹調番箱時不要煮，燒煮時稍加些醋，則能破壞其中的有害物質番茄。
忌
1、青色未熟的西紅柿不宜食用。
2、番茄不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易成不溶於水的塊狀物，引起腹痛。
3、番茄不宜和青瓜，黃瓜同食。
飲食搭配
番茄炒雞蛋
主料：番茄2個、雞蛋3個、
輔料：油鹽適量、生抽適量、小葱適量、白糖適量、
做法：
1、將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽2、攪拌均勻3、燒熱鍋，放適量的油，倒入打散的雞蛋液4、待雞蛋煎至定型後用鏟子鏟成小片，盛出來備用5、重新燒熱鍋，放少許油，下入番茄煸炒6、番茄微微出湯汁後下入煎好的雞蛋7、再加入少量的生抽8、最後加入適量的糖和鹽，翻炒均勻9、盛入碗中
