鴨掌是我們生活中一道很受歡迎的美食,和雞爪一樣,它也是一種膠原蛋白含量很高的食物,吃起來十分美味,還可以美容養顏,那麼,鴨掌能不能經常吃呢?
鴨掌可以經常吃嗎
不要過度食用即可。
鴨掌裏面含有的營養元素雖然很容易被人體消化,副作用也很少,而且還可以美容養顏,口感較好,但是凡事還是需要有個度,任何事物都不能過度食用,要有一定的時間間隔,這樣才會使食物裏的營養被人體充分的吸收。
鴨掌吃多了會上火嗎
吃多了容易上火,其中的一些醬料也會引起上火。
年輕人本來就會起痘痘,所以應該少吃點了。鴨掌具有温中益氣、填精補髓、活血調經。鴨掌具有温中益氣、填精補髓、活血調經的作用。
鴨掌怎麼做好吃
1、鴨掌收拾乾淨後,在掌心後切一刀,目的是斷腳筋;
2、看腳筋斷了沒有,如果沒斷,用小尖馬把腳筋挑出來;
3、土豆、花菜、藕洗好後,切小塊;老薑、洋葱、蒜也切厚;
4、青椒和芹菜切段,黑豆豉略剁爛;
5、鍋中放較多的油,熱油後,倒入土豆、花菜、藕;
6、半炸半煸至表層帶焦黃,撈出,油留着;
7、鴨掌放入滷水中,煮沸後5分鐘左右;
8、倒出多餘的油,留點底油。放入豆瓣醬和豆豉,翻炒出香味;
9、再放入洋葱、老薑、蒜,繼續炒香;
10、加入水,小火熬5分鐘;
11、加入鴨掌、胡椒末、孜然粉,小火煮10分鐘;
12、這時,湯汁剩下不多了。如果湯汁還較多,可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒;
13、繼續炒至湯汁基本全乾,下青椒段;
14、繼續不斷翻炒至青椒段快熟的時候再放入芹菜段,再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了,根據鹹淡加入適量的鹽。
鴨掌的營養價值
鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養學角度講,鴨掌多含蛋白質,低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。每100克鴨掌中含有碳水化合物6.20克,蛋白質26.90克,維生素A11.00微克,鉀28.00毫克,鈉61.10毫克,可謂營養豐富,能提供身體所需的各種營養。在我們享受美味的同時,補充更多的能量。