橙子的味道原本是甜中帶點酸味的，非常的香甜可口。但是有的橙子吃起來卻是苦的，那麼，橙子苦是什麼回事呢？橙子為什麼會發苦呢？
橙子苦怎麼回事
1、橙子變質
橙子變質肯定是不能吃的，這個大家都知道，什麼東西變質了都不能再吃。怎麼分辨是否是變質呢？第一，望；從橙子外表看，新鮮的橙子外表果皮是透明正常的，稍帶有發光的感覺，變質的橙子則看上去蔫蔫的。第二，聞；新鮮的橙子，聞上去是清香的味道，而變質的橙子，在初期就開始有點帶酒味。第三，切；新鮮的橙子一般摸上去甚至按上去是硬的，不會發軟，但是變質的橙子有的會從裏面就開始變軟，直至腐爛。
2、苦橙
橙子可以分為甜橙和酸橙，酸橙又稱缸橙，味酸帶苦，不宜食用，多用於製取果汁，很少鮮食。酸橙中有一種橙子名為苦橙，就是這種味道稍有點苦的橙子。它有一定的上市季節，基本上在7、8月份，苦橙因為其味道的緣故，一般都作其他實用用途，而不是用來吃的，但是就算食用也不對對身體造成什麼大的影響，不得不説的是，苦橙的去火效果很好，俗話説的好，“良藥苦口”嘛！
1、用手按住在桌子上揉，幾遍後橙子皮與肉會比較容易剝離。這種方法比較慢。
2、用刀象削蘋果等一樣把皮一圈圈削下來，最後整個吃。
3、最方便也是最快最常用的方法：用刀從中間切開，大的切六瓣，小的切4瓣。然後每瓣將皮從一端分開。
橙子怎麼挑選
1、首先在外觀上要選擇表皮顏色，呈現閃亮色澤的橘色或深黃色的橙子，才表示是比較新鮮、成熟的橙子，再來則要避免挑選過於成熟的蒼黃色，或是表示太澀的綠色，及表皮上有孔的果實。
2、如果能夠拿在手上，稱稱它的重量，與觸摸起來的結實程度，只要輕捏表皮，就會發現橙子皮會上冒出一些油；或是透過果皮，聞到陣陣香氣，那麼這就一定是汁多味美的橙子了！橘子雖然有暖胃、止咳等作用，但是還是要避免食用過多，以免吃多了就會上火喔。
3、挑橙子要看色、形、皮、度。顏色濃的味道稍好；形狀中等的橙子味好；從外皮上看，外皮薄的比較甜；度是指高度，高樁的不及扁平的甜。看完這四點，你再拿近了看皮，皮上的油胞細的比粗的好。”介紹完這幾點，還是不確定的話，
4、最後一招必殺技，就是看果梗。
果梗處分成公、母兩種，果梗處很小的是公的，而反之，有較大裂口的為母，母的比公的甜。
橙子底有明顯的圓點就是母的，甜！有個稍微凹下去的圓圈，然後在圓圈裏面，又鼓出來一個臍。沒有圓點的就是公的！中間則沒有這個臍。
