花甲是一種海鮮食物，爆炒起來十分好吃，但是我們在選擇花甲的時候一定要注意不能買到死的，因為死的花甲味道沒有活得好吃，接下來我們一起來了解一下怎麼判斷花甲死沒死吧。
怎麼判斷花甲死沒死
1、鮮活的花甲會伸出觸鬚，用手輕輕碰觸一下，它會立馬縮回去，而死的花甲是緊閉着貝殼的，或者觸鬚縮不回去。
2、另外，將活着的花甲，放入鹽水中浸泡，它會將裏面的泥沙吐出來，若用手攪動鹽水，花甲會受外界的影響，將貝殼閉合起來。
判斷花甲死沒死的方法
1、我們在購買的時候如果人比較少，那麼可以觀察靜置在水中的花甲。在沒人動水的情況下，活的花甲是會伸出觸鬚來呼吸空氣的，用手輕輕一碰就會縮回去。至於那些殼緊閉，觸鬚在外面卻不縮回去的花甲，小編是不建議購買的。當然了也不是説殼一直閉着的花甲就是死的，需要根據情況來定。
2、有些花甲的外殼是張開的，用手一碰馬上緊閉的是活的。不會閉殼一直開着的就是死的。但有時候挑選花甲的人很多，水中的花甲受到驚嚇殼一直緊閉，那麼可以嘗試用手看看能不能將殼掰開，如果殼緊緊合住，掰開需要用力的話，那麼這樣的花甲也是活的。殼很容易掰開，裏面還有腥臭味的就是死的。
花甲死了能不能吃了
如果是剛死不就的花甲還是可以繼續食用的，但如果是死亡時間過久的花甲就不建議在繼續食用的，因為花甲中含有豐富的蛋白質，一般花甲死後會快速滋生細菌，且含有的豐富蛋白質在細菌作用下會產生組胺，組胺導致腸道壁通透性改變，免疫系統受到刺激而失常，食用後會影響身體健康，甚至引起食物中毒。
吃花甲的注意有什麼
1、不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用花甲飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
2、不能與寒涼食物同食。花甲本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。花甲不能和寒性的食物一起吃，以免導致身體的不適，一些寒冷性的食物是禁忌搭配。
3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有細菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來説，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。花甲一定要煮熟了再食用，以免海鮮中的寄生蟲殺不死對身體健康不利，而且還會傳染疾病。
