菊花腦是一種清熱解毒的蔬菜，尤其是在夏季，備受人們的親耐，用得最多的就是菊花腦燉鴨，但小編今天不是要教你們做菊花腦燉鴨，而是菊花腦炒蛋。看清禁忌人羣再吃哦！
菊花腦的禁忌人羣
陽虛體質不能食用菊花腦。
陽虛體質是當人體臟腑功能失調時易出現體內陽氣不足、陽虛生裏寒的表現，常表現為面色蒼白，氣息微弱，體倦嗜卧，畏寒肢冷，全身無力或有肢體浮腫，舌淡胖嫩邊有齒痕，苔淡白，脈沉微無力，多因先天稟賦不足、加之寒邪外侵或過食寒涼之品、憂思過極、房事不節、久病之後而發病。發病傾向：易患痰飲、腫脹、泄瀉等病，耐夏不耐冬，易感風、寒、濕邪。
菊花腦是發物嗎
菊花腦不是發物，也沒有什麼副作用，只要適量食用不影響病情。菊花腦最常見的吃法就是煮湯了，菊花蛋湯是夏季最好的清火湯品，製作這道菜最好是用鴨蛋，因為鴨蛋同樣具有清火的作用，二者結合效果更佳。
皮膚過敏的人能吃菊花腦嗎
皮膚過敏的人能吃菊花腦。菊花腦不是發物，所以對人的皮膚不會起刺激作用，而菊花腦還是清熱解毒的良藥，所以皮膚過敏的人能吃菊花腦。
菊花腦炒雞蛋的做法
材料：菊花菜300g、雞蛋3個、油、鹽、香葱、料酒、雞粉適量。
【做法】
1、菊花菜清洗乾淨，切段；
2、香葱洗淨切成葱花；
3、雞蛋加料酒打散成蛋液；
4、熱鍋涼油，油熱後倒入葱花爆出香味；
5、倒入菊花菜翻炒；
6、調入鹽，雞粉翻炒均勻；
7、倒入蛋液，炒至蛋液至熟即可。
