我們都知道紅酒喝之前要醒酒，不僅是禮儀和習慣，這樣也能讓紅酒更加香醇可口，下面本站小編帶大家來看一下白酒喝之前要醒酒嗎？酒精揮發利於健康。
白酒喝之前要醒酒嗎
我們都知道塵封於酒窖的葡萄酒猶如一位沉睡的美人，雖然很美但缺乏靈氣，而醒酒就是要把這位睡美人喚醒。葡萄酒與空氣完全接觸後，其中的單寧會逐漸氧化，香味也會隨氧化的過程逐漸散發出來，紅酒的口感就會變得醇厚與柔和。葡萄酒在飲用前需要醒一醒，那麼白酒尤其是陳年老酒，飲用前也需要醒酒，拿小壺燙一燙也是醒酒的過程。在一些正式場合，白酒並不是直接倒在杯子裏，而是要放在分酒器中，其中的酒精揮發後，濃度下降，喝起來便會順口柔和一些，而且酒精含量下降，能防止攝入過多酒精，更加利於身體健康。
白酒成分解讀
在白酒中，98%是乙醇和水，其餘則主要是醇類、酸類、酯類和羰基類香味化合物。它們的含量僅佔白酒成分的2%，卻決定着酒的香氣、口味、風格，構成了白酒的不同香型。因此，對這些香味物質的熟知度和辨別力就是品酒和調酒的關鍵。
醇類物質是香與味的橋樑，低碳的多元醇有自然的甜感，在酒中可起到調和作用。醇類化合物的沸點普遍比其他組分的沸點低，易揮發，在揮發過程中就會“拖帶”其他組分分子揮發，因此有助香的作用。此外，醇類的味覺作用在白酒中也是相當重要的，它構成了白酒相當一部分味覺的骨架。它主要表現出柔和的刺激感和微甜、濃厚的感覺，但有時也會賦予酒體一定的苦味。
例如：適量的正丙醇、異丁醇、異戊醇可起襯托酯香的作用，使香氣更豐滿，在呈味方面它們可使白酒有後勁，使味道的持續時間長，是白酒中不可缺少的香氣和口味成分；若其含量過少，則會使白酒的味道十分淡薄，過高則會使人感到不愉快的苦澀怪味即“雜醇油味”。丙三醇、2,3-丁二醇等多元醇能使酒入口甜，落口綿，使酒帶有自然感，適量可使酒體柔和豐滿、濃厚。
酸類物質是味的主體，同時它烘托放香的程度和放香的持久性。白酒中的酸類物質都是有機酸，是白酒中重要的呈味物質。此外，酸也是新酒老熟的有效催化劑和味感劑：可增長後味，消除酒的苦味、雜味和燥辣感，出現甜味和回甜味，增加醇和感，減輕低度白酒水味，對白酒的香氣也有抑制和掩蔽的作用。
酯類物質是放香的主體，不同酯不同比例就會有不同的風味特性，對白酒的風格影響較大。在酒體中，酯類化合物與其他組分相比絕對含量較高，而且酯類化合物大都屬較易揮發且氣味較強的化合物，具有着果實氣味或獨特芳香氣味，因此表現出的氣味特徵較強，可賦予白酒令人愉悦的果香。在酯類物質中，乙酯類佔比較高：己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯約佔白酒總酯含量的90%以上，是形成白酒風味的四大酯。
羰基類物質輔助了香氣的釋放，有助於提高香氣質量。醛和酮都是分子中含有羰基的化合物，統稱為羰基化合物。它們是構成白酒口味的重要呈味物質，主要賦予口味以刺激感和辣感，同時也可起到促香、提香的作用。另外，羰基化合物具有較強的刺激氣味，隨着碳鏈的增加，它的氣味會逐漸由刺激感氣味向青草味、果實味及脂肪氣味過渡。
白酒有哪些生活作用
防黴：舊衣服放太久了會有一股黴味，在曬衣服時，用白酒噴一下，就能帶走這些黴味了。
跌打按摩：崴腳了不要愁，準備一點高度酒，比貼膏藥還管用。
鞋子除臭：鞋子穿久了都會有異味，在鞋內噴灑一些白酒等到風乾後再穿，能有效緩解異味還能殺菌，在洗腳時加一點白酒泡腳，也能減緩腳臭。
清潔衣服：衣服上沾了碘酒或者膏藥，可以倒一點白酒在污跡處，再去搓洗就可以清理掉。
快速解凍：在做飯的時候解凍魚肉是個麻煩事，在肉上面撒點低度酒再放回冰箱，10分鐘左右就會解凍了。
防米蟲：害怕米缸裏面長蟲，往裏面放一瓶酒就能搞定，記住酒瓶不要封口，瓶口高於米麪，這樣白酒會發的氣體就會阻止米蟲產生。
夾生飯：夾生飯難吃又不好加工，這時我們可以往飯裏倒點白酒。
調味：做飯不小心醋放太多了，白酒就派上了用場，倒一點點白酒菜就不會那麼酸，剖魚時魚膽不小心割破了，用酒擦一擦，也能消除苦味。
去腥：在做紅燒肉和羊肉的時候，可以放點白酒來去腥和去羶味，並且吃起來不會特別油膩，做完菜後手上難免會帶一些腥味，用點白酒來洗手可以很快去除這些腥味。
殺蟲催花：很多植物也需要喝一點酒才能生長更好，白酒大都是糧食釀造的，其中的一些微量元素植物也能吸收，但是一定要控制好劑量。
白酒有哪些香型
1、醬、濃、清、米香型是基本香型，它們獨立存在於各種白酒香型之中。
2、其它八種香型是在這四種基本香型基礎上，以一種、兩種或兩種以上香型，在工藝的揉和下，形成了自身的獨特工藝，衍生出來的香型。
3、濃醬結合衍生兼香型（醬中帶濃濃中帶醬）。
4、濃清結合衍生鳳型。
5、濃清醬結合衍生特型或馥郁香型。
6、以醬香為基礎衍生芝麻香型。
7、以米香為基礎衍生豉香型。
8、以濃、醬、米為基礎衍生藥香型。
9、以清香為基礎衍生老白乾香型。
