新鮮柿子怎麼吃？新鮮柿子怎麼吃好？

新鮮的柿子看上去新鮮光亮，一眼望過去就有吃的慾望。但是柿子的吃法是很有講究的，尤其是新鮮的柿子。那麼，新鮮的柿子怎麼吃好呢？可以炒着吃嗎？

新鮮柿子怎麼吃

新鮮的柿子未曾脱澀，吃起來非常的苦澀，不可以直接食用，採摘後先經人工脱澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸。

新鮮柿子可以炒着吃嗎

不提倡用柿子搭配燒菜，對於色香味形來説根本不成型，味道也沒什麼突出特點，起不了輔助作用。另外柿子在胃酸作用下能形成不溶解的小硬塊，會胃結石。餐前餐中忌食。

新鮮柿子的脱澀方法混裝：和熟梨熟蘋果放在一個容器裏密封，放一週。温水浸泡：澀柿子放在50度左右的温水中泡1天1夜，可脱澀。石灰浸泡：200克石灰+水1000克（取清石灰水）浸泡1周。噴酒：澀柿子放在瓷瓦盆裏，用白酒噴2次，放3~4天即可脱澀。稍切開澀柿子，在切口部位加入少量葡萄酒，澀味立即清除。

注意事項

柿子儘量不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，也很容易形成結石。