四季豆是什麼季節的菜 四季豆要放冰箱嗎

四季豆是我們大家很多人都吃過的一種蔬菜，同時我們大家也都知道，市面上的蔬菜種類是非常多的，並且每種食用季節都不一樣，那麼四季豆是什麼季節的菜？四季豆要放冰箱嗎？

四季豆是什麼季節的菜

四季豆在春秋兩季種植，春季四季豆的成熟時間在6至7月份，秋季四季豆的成熟時間在10至12月份。春季播種期為：東北地區在4月下旬至5月中旬；西北和華北大部分地區在4月份，北部高原地區5月上旬；華東地區3月下旬至4月上旬；華中和西南的大部分地區2月下旬至3月上旬；雲南在1月下旬至2月上旬；華南地區12月至翌年4月。秋季播種：華北和西北地區在7-8月上旬；，華中地區7月下旬至8月上旬；華東地區7月下旬至9月上旬；西南地區8月上旬；華南地區8月下旬至10月。

四季豆要放冰箱嗎

熟的不能放，如果四季豆是煮熟了沒有吃完就不能放在冰箱裏面，和一般的蔬菜一樣，蔬菜一般時間如果放久了就會產生有害物質，就算是放在冰箱裏面也是一樣，而且冰箱裏面很容易滋生細菌，細菌會對四季豆中的某些物質進行分解，產生致癌物質，所以儘量不要將沒有吃完的熟的四季豆放在冰箱裏，吃不完最好不要。生的可以放，如果是沒有煮熟的四季豆就可以放在冰箱裏面，記住是放在保鮮室，最好用保鮮袋將四季豆裝好，也不要提前將四季豆的兩頭掐掉，等到要煮四季豆的時候再拿出來清洗，還有要記住就算是放在冰箱裏面也不要放太久，放久了四季豆會變老的，就不好吃了，所以大家最好買四季豆的時候不要買太多，要吃的時候去買新鮮的最好。

四季豆要煮多久才熟

四季豆至少要燜煮10分鐘以上才能熟。眾人認為四季豆的頭尾兩端含毒素較多，烹飪前常常掐去兩頭部分。事實上，四季豆的毒素在整個豆莢和豆粒中均有分佈，僅通過掐除頭尾兩端並不能起到去除毒素的作用。但只要將四季豆燒熟煮透，毒素就會被破壞。炒四季豆時，切忌貪圖脆嫩的口感採用爆炒的方式，一定要燜煮10分鐘以上。待四季豆由挺直變為蔫軟，顏色由鮮綠色變為暗綠色即可出鍋。中科院植物所植物學博士史軍告訴《生命時報》記者，四季豆中含植物血球凝集素、皂甙等天然毒素，皂甙會刺激消化道黏膜，凝集素進入血液還會破壞紅細胞及凝血功能。進食燒煮不透的四季豆後，可在數十分鐘至數小時內引起人體中毒反應，主要表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等症狀。

四季豆有斑點還能吃嗎

根據情況而定。若是四季豆是由於受到冷害而導致的長斑點，那麼還是可以繼續食用的，不會對人體產生不利影響，只是其營養價值和口感會有所降低；但若是四季豆長斑點是由於變質而引起，那麼就不宜繼續食用了，因為其中已經滋生了大量的有害細菌，人體食用後很可能會引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不適反應。四季豆變色多是由於存放時間過久或者存放温度過低而引起，若是沒有出現其他變軟、乾癟、腐爛等情況的話，變色的四季豆還是可以繼續食用的；但若是除了變色外，還有其他變質情況，那麼就不能繼續食用了，否則會影響身體健康。