幹核桃怎麼去皮？幹核桃怎麼去殼？

曬乾的核桃外面有着堅硬的外殼，一般需要拿鑷子方可夾碎去皮食用。但是，這種方法操作起來比較麻煩，只適合量比較少的時候。那麼，有什麼辦法可以快速去掉核桃殼和核桃皮呢？

幹核桃怎麼去殼

先把核桃放在蒸屜內蒸上三五分鐘，取出即放入冷水中浸泡三分鐘，撈出來用錘子在核桃四周輕輕敲打，破殼後就能取出完整核桃仁。核桃皮有點澀，去皮則甘香可口，帶皮吃核桃仁可以補腎去痰，去皮吃可養血潤腸，所以我一般是去皮吃的。

幹核桃怎麼去皮1、核桃去殼後，肉的表面有一層衣(皮)，這層衣帶有苦味，應該去掉。去衣的最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。2、將核桃置於鍋內，大火蒸１０分鐘，立即放入冷水中浸３分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙４分鐘，用手輕輕一捻，皮即脱落。

食用方法

核桃仁粥　　

來源：《百病食療大全》　　

原料：核桃仁50克，大米100克。　　

製作：將核桃仁搗碎後和大米一起下鍋，加水適量煮成粥。　　

用法：當早餐食用。　　

效用：健腦補腎，養血益智。　

來源：經驗方　　

原料：核桃仁150克，大米60克，小棗45克，白糖240克。　　

製作：核桃仁用開水稍泡片刻，剝去外皮，用刀切碎，同淘淨的大米用500毫升清水泡上。小棗洗淨，上籠蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。將核桃仁、大米、小棗一同用石磨磨成細漿，用潔布過濾去渣。鍋洗淨，上火，注入清水500毫升，把核桃仁漿倒入鍋內，攪動，在即將燒開時，加入白糖（鍋不能大開），待煮熟後即成。　　

用法：可供早晚作點心食用。　　

效用：補腎助陽，養血補肺。適用於腰膝冷痛、小便頻數、健忘，健康人食用更能增強記憶力、消除疲勞、防病延年，並有防癌作用。