蘿蔔乾變酸可以吃嗎 蘿蔔乾發酸怎麼回事

蘿蔔乾一般醃製後放置一段時間就可以吃了，味道一般是鹹中帶辣，特別下飯。那麼，蘿蔔乾變酸可以吃嗎？蘿蔔乾發酸怎麼回事？

蘿蔔乾變酸可以吃嗎

敞開,最好拿容器裝着用網罩住。

正常用缸醃酸菜要用石頭把白菜壓緊，儘量在水面下，缸放在温度低但是又不上凍的地方，温度高就容易腐敗。

在冰箱裏放酸菜，冷藏室裏應該密封放置，因為冷藏室裏不上凍潮濕放各種食品，細菌容易繁殖。

白色的浮沫應該是正常的，泡酸菜的水面上時間長了總有些白色浮沫。聞聞味是否正常，在看有沒有黑色或綠色的黴變。

正常情況下是發酵產生的酸香味，有浮沫等可用淨水沖洗。

蘿蔔乾變酸可以吃嗎

敞開,最好拿容器裝着用網罩住。

正常用缸醃酸菜要用石頭把白菜壓緊，儘量在水面下，缸放在温度低但是又不上凍的地方，温度高就容易腐敗。

在冰箱裏放酸菜，冷藏室裏應該密封放置，因為冷藏室裏不上凍潮濕放各種食品，細菌容易繁殖。

白色的浮沫應該是正常的，泡酸菜的水面上時間長了總有些白色浮沫。聞聞味是否正常，在看有沒有黑色或綠色的黴變。

正常情況下是發酵產生的酸香味，有浮沫等可用淨水沖洗。

1、吃是能吃，但是既然酸了，肯定吃了感覺不爽，而且腸胃也不適。

2、能不吃就別吃了。

醃製食品含鹽量高，經常吃容易導致血壓升高。鹽經過浸泡會轉化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽攝入過多會導致中毒，長期長期甚至會導致食道癌和胃癌。

蘿蔔乾怎麼吃

1、當鹹菜吃：

先把蘿蔔乾用水泡軟，因為一般曬成乾的時候是放鹽的，所以泡軟後直接放入調料比如醋、醬油或辣椒油做成小鹹菜吃的，當然泡完後就沒那麼鹹了，可以當小菜。

2、蘿蔔乾炒肉：

3、麻辣蘿蔔

製作材料：

主料：蘿蔔乾500克

輔料：花生50克

調料：醬油50克,醋20克,白砂糖25克,味精2克,辣椒油25克,花椒2克,大葱25克

特色： 麻辣香脆

製作要訣：配料花生應選擇油炸花生米

小帖士-食物相剋：花生，對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

注意事項

1、醃製過的蘿蔔乾裏面含有較多的鹽分，所以如果是脾胃虛寒、患有腸道疾病的人就儘量少吃或者不吃比較好，否則會加重身體的不適症狀。

2、蘿蔔與酸性水果一起吃很容易引發甲狀腺疾病，導致甲狀腺腫大。

3、蘿蔔不能和人蔘一起吃，因為蘿蔔屬於寒性食物，人蔘屬於熱性食物，所以蘿蔔會把人蔘的功效掩蓋。

4、在服用中藥或者是中成藥的期間，不要吃蘿蔔乾，否則會大大降低藥效。

5、蘿蔔乾與木耳一起吃容易發生皮炎等皮膚疾病。