白蘿蔔是常見的食物之一,經常吃蘿蔔的人應該會發現,總是有蘿蔔發黑,那麼這個白蘿蔔的心變黑怎麼回事?下面我們來介紹下吧!
白蘿蔔的心發黑還能吃.
白蘿蔔發生黑心的原因主要有三個方面:一是土壤缺硼,二是土地漬水或板結缺氧,三是黑腐病菌引起.黑心蘿蔔只要去掉黑心部分,白質的可以吃.
白蘿蔔,根莖類蔬菜,十字花科蘿蔔屬植物.根據營養學家分析,白蘿蔔生命力指數為5.5555,防病指數為2.7903.至今種植有千年歷史,在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用.清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣誌》載:"蘿蔔,一名萊菔,有紅白二種,四時皆可栽,唯末伏初為善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者堅而辣."其色白,屬金,入肺,性甘平辛,歸肺脾經,具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通便的功效.主治肺痿、肺熱、便祕、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等,白蘿蔔很適合用水煮熟後,喝蘿蔔水,放點白糖,可以當做飲料飲用,對消化和養胃有很好的作用.
吃白蘿蔔的7大禁忌1、蘿蔔忌與木耳同吃.
蘿蔔如果木耳一起吃的話,容易得皮炎.
2、蘿蔔不可以和人蔘一起吃.
蘿蔔屬於寒性食物,而人蔘屬於熱性藥材,兩者同吃之後會抵消人蔘的功效.
3、胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用.
白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡.其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C.
4、蘿蔔不可以和中藥吃.
在吃中藥的期間不要吃蘿蔔.此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿蔔,否則會影響藥效.在吃蘿蔔的同時,千萬不要與以上介紹的七種食物一起食用,讓自己減少惹病上身的可能.
5、蘿蔔和桔子幾乎同時上市,極易兩者同吃.
當蘿蔔攝入人體後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質.桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫.
6、炒胡蘿蔔忌放醋.
維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一,胡蘿蔔被稱為"維生素A的寶庫".但無論生吃或熟吃,最多隻能吸收其維生素A的一半.若用醋來炒胡蘿蔔,會將胡蘿蔔素破壞,被吸收的維生素A更少.
7、吃了蘿蔔別再吃柿子.
吃了大量含植物色素的水果,就會在腸道分解出一種酸性物質,再吃蘿蔔,人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫.柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了蘿蔔後,短時間內不要再吃這些水果.
白蘿蔔怎麼吃好1. 開胃蘿蔔食材:
蘿蔔、梨汁兒、香葱、薑末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精做法:
1 準備一個嫩嫩的水水的蘿蔔,修去外皮,洗乾淨控幹水備用
2 控幹水的蘿蔔均勻的切成小方塊,放入適量的鹽醃漬三小時左右,洗去鹽味兒瀝乾
3 香葱切段,姜蒜切末,準備好辣椒碎和辣椒粉備用
4 取一個梨,洗乾淨切小塊
5 把梨放進榨汁機去汁
6 取糯米粉,不用太多
7 把糯米粉打成糊涼透,與調料,香葱段,薑末,蒜末,梨汁兒製成調味醬
8 將調料放入控幹水的蘿蔔中,放入適量的蝦醬
9 徹底的和調料攪拌均勻
10 將醃好的蘿蔔塊放入乾淨的瓶子中醃製兩天左右就可以吃啦
主料:
白蘿蔔(250克)、豬肉餡(400克)
調料:
香菇(100克)、紅椒(100克)、香葱(50克)、葱末(適量)、薑末(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、香油(適量)、幹澱粉(適量)、雞精(適量)、植物油(適量)
製作步驟:
1、原料備好.
2、香菇、香葱和紅椒洗淨,切成末.
3、放入肉餡中.
4、加鹽、雞精、香油、五香粉、葱薑末、少許幹澱粉.
5、攪拌均勻,和成餡備用.
6、白蘿蔔去皮洗淨,切成薄片.
7、放入沸水中焯一下,撈出,過涼水,瀝乾水分.
8、把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上捲成卷.
9、碼入盤中.
10、將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中,開鍋後蒸7-8分鐘取出.
11、在蒸好蘿蔔捲上撒上葱薑末、紅椒末.
12、然後澆上熱油熗出香味即可.
