可樂雞翅的味道應該是香中帶點微甜的，吃起來肉質十分的美味，也是大家喜歡的做法之一。那麼，可樂雞翅為什麼會苦？可樂雞翅苦怎麼辦？
可樂雞翅為什麼會苦
做可樂雞翅用油有技巧的哈，開始的時候要多放些油，雞翅下鍋之後，大火猛炒，一定要炒到變色，但不要炸幹了，然後把多餘的油倒出來，剩少量的油在鍋裏就行了，比一般炒菜的時候要再少一點，因為雞翅上沾了油的。這一步很關鍵，因為油多了的話一定會很膩的。下一步是放香料等炒香，不必多説。用可樂煮的時候比較講究，醬油要放適當，最好用老抽，不用多，鹽要配合着放，若是醬油放多了，鹽可以適當少一些或者不放，以免太鹹了。下鍋時沒過肉即可，不需要太多，然後轉小火煮，最後的時候一定要大火收汁，這一步也很關鍵，因為汁不收乾淨的話，肉裏面有水分，味道被稀釋了，就會吃起來有些苦，當然收汁的時候要是炒糊了，當然也會比較苦。
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、葱、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞翅嫩滑、鹹甜適中的特點。
主料
雞翅中10只
輔料
可樂一瓶、生薑2片、蒜2瓣、小葱少許、鹽適量、生抽1大勺、老抽1茶匙、料酒少許[1]
步驟
1、準備所需材料。
2、雞翅中洗淨，用牙籤在雞翅扎些小洞。
3、姜、蒜、小葱切碎。
4、將雞翅放盤內，再加入姜、蒜、小葱，然後加入鹽、醬油、老抽、料酒。用手抓均醃製15分鐘。
5、鍋內倒入食用油小火燒熱，再將醃製好的雞翅放入鍋內煎制，加入適量的可樂燒開，可樂和雞翅持平即可。
6、用小火燜至湯汁變濃時即可收火。
烹飪事項
1、烹製雞翅時，多用翅膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、滷、燒、醬，如烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅；也可做湯用，如冬菇雞翅湯。膀尖適用於滷、醬、制湯等菜餚。
2、烹調翅膀肉時，應以慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
3、翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對於便祕有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
4、可樂雞翅在燒製的過程中，要注意留湯。因為可樂燒久會變苦，因此燒製可樂雞翅，最好在鍋中還有1/4-1/3湯的時候收火，此時雞翅入味且美味。
