在做蝦之前先把蝦線給去掉這樣在吃的時候會比較方便的，但是皮皮蝦的蝦殼是比較厚的要怎麼清理蝦線是比較好的？皮皮蝦要怎麼處理才能處理乾淨？
皮皮蝦要清理蝦線嗎
皮皮蝦吃的時候是需要去蝦線的，如果蝦線不去除，蝦線會發苦，非常影響口感，特別是白蒸和酒燜的時候，在熱量的作用下會影響鮮蝦清甜的味道。
皮皮蝦怎麼處理乾淨
1.剛買回來的皮皮蝦需要放在清水裏面浸泡1-2小時左右。
2.浸泡期間需要多次更換水質,清理掉皮皮蝦吐出的髒東西。
3.然後抓住皮皮蝦的兩側並用廢舊的牙刷刷洗皮皮蝦腹部以及背部。
4.刷乾淨皮皮蝦之後還需要用乾淨的清水浸泡2-3分鐘左右。
皮皮蝦會咬人嗎
蝦是不會咬人的,因為蝦沒有牙,通常蝦都是用鉗子來鉗人的,所以不存在咬人的情況,更不存在被咬住中毒的情況，雖然皮皮蝦本身沒有毒，但是皮皮蝦身上可能會帶有創傷弧菌，這種細菌的致死率是非常高的，如果被鉗到不小心處理的話，那麼感染就會越來越嚴重，會引發潰爛，甚至會導致組織壞死。
皮皮蝦要焯水嗎
皮皮蝦先焯水，水要較多,水開大火,放入皮皮蝦,蓋蓋子不用等太開,不然會老了,變色就撈出來。
