泡了點黃花菜想要涼拌着吃的，但是這個黃花菜竟然出現了發酸的現象，這個樣的還能在繼續食用嗎？為什麼黃花菜會出現發酸的現象？
幹黃花菜有點酸能吃嗎
根據實際情況而定。
綜上所述可以知道，黃花菜具有一定酸味是正常的，只要是不是變質的導致的，那麼就可以進行食用，但要是由於變質導致的發酸，那麼這時候的黃花菜很有可能已經滋生了大量的細菌以及微生物，食用之後容易加重人體胃腸道負擔，從而可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，對人體的健康造成威脅。
幹黃花菜發酸是怎麼回事
幹黃花菜發酸有可能是由於泡的時間不夠長,因為黃花菜中含有檸檬酸,有些品種乾貨總酸含量能達到3%,因此如果沒泡發完全是有可能出現酸味的,建議用40到60攝氏度的温水泡水,每次泡15分鐘以上,至少泡四次,這樣可以減少大部分的酸味。 此外幹黃花菜發酸有可能是添加了過量的焦亞硫酸鈉食品添加劑導致的,因此在挑選幹黃花菜時先聞一聞,儘量買味道越小、顏色好的乾貨
幹黃花菜有營養嗎
幹黃花菜主要是用新鮮的黃花菜製作而成，營養價值非常的豐富。裏面含有大量的糖分、蛋白質、鈣離子、脂肪，還有胡蘿蔔素、氨基酸，人體吃完之後可以有效的補充身體所需要的膳食纖維，促進腸道蠕動，起到一定的燃燒脂肪的功效，是一種不錯的減肥蔬菜。但是吃黃花菜的時候最好選擇使用温水浸泡，這樣可以讓口感更好。但是黃花菜不建議吃的特別多，防止刺激胃腸。
幹黃花菜用去花心嗎
現在市場上有賣幹黃花菜的,這樣的黃花菜是已經去芯的,可以放心的食用,但是幹黃花菜需要提前泡發上泡發黃花菜的時候需要用温水,這樣泡發的速度比較快,等到黃花菜泡軟的時候拿出 不用。”
