黃花菜裏多多少少的是含有一些秋水鹼在裏面的，要是想放心食用的話還是要認真處理處理才行，這個幹黃花菜在泡好之後需不需要焯遍水的？在這個幹黃花菜要怎麼處理才好？
幹黃花菜要不要焯水
幹黃花菜要焯水。黃花菜又名金針菜,含有豐富的水仙鹼,如果直接攝入會在人體中被氧化,生成對人體有害的二秋水仙鹼,會嚴重損害人體的胃腸道和泌尿系統,因此不管是新鮮的黃花菜還是幹黃花菜都應該焯水後再食用。
幹黃花菜吃之前怎樣處理
幹黃花菜吃前一般可以通過挑揀、浸泡、清洗等方式進行處理。幹黃花菜在吃前需要認真檢查是否已經出現腐爛變質或者出現異味，如果出現這種情況，會對身體產生明顯危害，會讓人體出現一些不良反應。幹黃花菜進行挑揀後，可以直接用清水浸泡。最後等它吸水變軟後再用清水把它洗淨，洗好後可以烹調食用。
幹黃花菜吃了會上火嗎
食用黃花菜後，通常不會引起上火。黃花菜是涼性的食物，具有消炎、清熱、除濕作用，適合胃火、肝火患者食用。黃花菜含有更多的胡蘿蔔素、維生素、氨基酸和膳食纖維。黃花菜可與食用菌、雞蛋等蔬菜一起油炸，可以促進營養吸收，有效改善食慾。此外，產後奶量不足的患者也可以通過吃黃花菜來調節。
幹黃花菜怎麼吃
1、黃花菜絕對不能生吃，因為新鮮的黃花菜有秋水仙素也就是生物鹼，對人體的健康是有傷害的。可以食用曬乾的黃花菜，相當於一種藥材了，用作煲湯是一個不錯的選擇，可以養腦保健。
2、需要用温水泡，一定要是温水，可以很好的清除殘留的毒素，同時也保證了黃花菜的口感。
