人們常説味精吃多了不好，但是要説出個所以然來其實很多人都無法解釋，到底是哪裏不好，其實這個還是有必要了解的，下面介紹味精吃多了會怎麼樣必看的小知識。
味精吃多了會怎麼樣
味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣、焦躁、心慌意亂等一系列症狀，部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。而且，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的危害影響顯着。
因為味精中含有鈉，過多攝入常常會感到口渴，還容易導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素，缺鋅會導致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情況，所以嬰兒應謹慎餵食。
過量攝取味精是視力殺手，可導致蛋白質下降，讓眼軸生長失控。而且味精還會降低人體的牛磺酸，影響視網膜發育，甚至有些人食用味精後，會產生暫時性的視力模糊。
過多食用味精後，人體血液中的穀氨酸含量就會升高，會妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、噁心等症狀，且對生殖系統也有不良影響。
味精食用過多，會使人產生對味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養素的吸收。
味精介紹
味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。
味精是指以糧食為原料經發酵提純的穀氨酸鈉結晶。我國自1965年以來已全部採用糖質或澱粉原料生產穀氨酸，然後經等電點結晶沉澱、離子交換或鋅鹽法精製等方法提取穀氨酸，再經脱色、脱鐵、蒸發、結晶等工序製成穀氨酸鈉結晶。
什麼牌子的味精最好
蓮花味精
創立於1983年,河南出口名牌,中國重要的味精生產和出口基地,國內味精行業競爭力企業,河南蓮花健康產業股份有限公司
紅梅
始建於1939年,專注於味精/雞精/雞粉等食品及調味品的生產和製造的大型企業,紅梅集團旗下,瀋陽紅梅食品有限公司
梅花MEIHUA
上市公司,全球領先的氨基酸營養健康解決方案提供商,其味精等調味品較為有名,味精十大品牌,梅花生物科技集團股份有限公司
福瑞
味精十大品牌,從事雞精/味精等系列調味品的生產/加工/銷售的現代化生物製品公司,阜豐集團旗下,山東阜豐發酵有限公司
菱花Linghua
始建於1979年,主要從事味精/澱粉及澱粉製品等的生產/加工/銷售的現代化綜合性企業,味精十大品牌,菱花集團有限公司
太太樂
創立於1989年,雞精/雞粉行業標準制定單位,專注於鮮味料研究開發的食品企業,雀巢公司旗下,上海太太樂食品有限公司
駿馬
山東省名牌產品,高新技術企業,發酵工業調味品影響力企業,中國發酵工業協會理事單位,山東齊魯味精集團有限公司
飛馬FEIMA
成立於1993年,重慶市著名商標,集味精、雞精及高級複合調味品等的科研/生產/經營於一體的企業,重慶飛亞實業有限公司
加加JIAJIA
創建於1996年,上市公司,集醬油/食醋/雞精等調味品的研發/生產/營銷於一體的綜合性企業,加加食品集團股份有限公司
武夷牌WUYI
福建省著名商標,集味精雞精/生物製藥/複合調味料/有機無機復混肥生產銷售為一體的高新技術企業,福建省建陽武夷味精有限公司
味精的危害
味精在我國是廣泛使用的增鮮調味品之一，您知道味精的危害嗎?小編帶你瞭解味精吃多了對人體有什麼壞處。
化學成分為穀氨酸鈉。味精是食品增鮮劑，最初是從海藻中提取製備，現均為工業合成品。對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食慾，有助於提高人體對食物的消化率。
部分西方人在進食富含味精的食物2小時內，出現頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等症狀。此現象多出現在中餐用餐後，因此有些西方人將此現象稱為“中國餐館綜合徵”，但此現象和進食味精的關係至今未能證實。中毒後緊急處理：誤服過量味精後勿須特殊處理。出現“中國餐館綜合徵”者也可口服維生素B6，每天50毫克。
可以放心食用味精，但不要使用量過大，一般每天每人食用量不要超過20克。
