很多人聽到紅姑娘這個名字可能有些陌生，紅姑娘屬於姑娘果的一種，顏色通紅，所以叫做“紅姑娘”。紅姑娘具有很高的營養價值及藥用價值。今天小編教大家幾種紅姑娘的做法，味道還蠻不錯的哦，大家有時間可以試着做一下哦。
紅姑娘是什麼
酸漿（拉丁文名：Physali alkekengi L.）又名紅菇娘、掛金燈、戈力、燈籠草、燈籠果、洛神珠、泡泡草、鬼燈等北方稱為菇蔫兒、姑娘兒，以果實供食用。
原產於中國，南北均有野生資源分佈。酸漿在中國栽培歷史較久，在公元前300年,《爾雅》中即有酸漿的記載。現在在東北地區種植較廣泛。其他地區種植較少，仍屬稀特蔬菜。
紅姑娘怎麼吃
一、紅姑娘蛋糕
原料：雞蛋3個，低粉100克，白糖50克，黃油50克，紅姑娘10粒。
做法：紅姑娘剝掉外皮，洗乾淨備用。雞蛋、黃油、白糖，混合後直接打發。篩入麪粉，拌均勻。蛋糊裝進蛋糕模，加進幾顆紅姑娘。烤箱預熱200度，上下火烤35分鐘。
二、五彩炒肉丁
原料：紅姑娘、荸薺、胡蘿蔔、青瓜和炸好的花生仁各50克，裏脊肉100克，調料適量。
做法：紅姑娘切開兩半，荸薺、胡蘿蔔、青瓜、裏脊肉切粒。先把紅姑娘、荸薺、胡蘿蔔、青瓜粒用沸水焯熟;肉丁過油，倒入濾鬥中去油;武火燒鍋，匯入所有原料快炒，將熟時勾薄芡淋上即可。
三、糖漬紅姑娘
原料：紅姑娘(燈籠果)250克，冰糖20克，白糖25克。
做法：
1、紅姑娘剝去外衣，洗淨瀝乾水分。用刀子順邊緣直切或者斜切幾個口，切好口的紅姑娘碼放入容器，碼放一層撒一層白糖。上層也碼放均勻撒上白糖。
2、密封容器後放入冰箱醃製2-3天。醃製3天后的漿果半透明狀態。醃製好的漿果倒入奶鍋中，加入1杯清水和冰糖開火煮至開鍋。
3、煮到湯汁濃稠、漿果呈透明狀關火。煮好的漿果倒入容器涼透，也可放入冰箱冷藏。
四、紅姑娘果醬
原料：紅姑娘1000克，白糖150克，檸檬汁適量。
做法:
1、將紅姑娘去皮洗乾淨，留出1/5用多個牙籤在菇蔦上紮上眼兒，這樣熬好的果醬中會有少許果粒，而且扎眼後菇蔦更容易析出水分。
2、將剩下的4/5紅姑娘放入攪拌機中打成菇蔦漿。將完整的紅姑娘粒和紅姑娘漿還有白糖都放入一個小湯鍋中，用的是不粘湯鍋，也可以用除了鐵鍋以外的鍋具。再擠入檸檬汁，中火燒開後，小火煮30-40分鐘。
紅姑娘怎麼保存
紅姑娘果實水分含量大，並具有很大的糖分，很難乾燥，更難儲藏保存。果實採收後，要放在陰涼乾燥並通風處，均勻攤開，厚度在5-6cm為好，並要及時翻曬，使其外邊宿存萼乾燥，這種條件下可以存放3-5周，但必須保證經常翻曬、通風。如果條件允許，可將酸漿果實儲藏在冷庫中，在温度3℃-5℃，濕度在85%-90%的條件下，可儲藏3個月。民間通常應用的一種方法是，將採收的酸漿果實用線穿成串，每串可根據情況而定，將成串的酸漿掛在通風處，可保存幾個月時間。
