大家在生活中應該都聽説過蕪荽吧，但是你瞭解蕪荽嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是蕪荽是，以及蕪荽有什麼營養價值呢，跟着小編我們一起來學習吧。
什麼是蕪荽是
香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。最初稱為胡荽，英文名Coriander Herb，原產於中亞和南歐，或近東和地中海一帶。據唐代《博物志》記載，公元前119年西漢張騫從西域引進香菜，故初名胡荽，8～12世紀傳入日本。後來在南北朝後趙時，趙皇帝石勒認為自己是胡人，胡荽聽起來不順耳，下令改名為原荽，後來演變為芫荽。在《齊民要術》中已有栽培技術和醃製方法的記載。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品。
蕪荽有什麼營養價值呢
每百克蕪荽含蛋白質2.0克，碳水化合物6.9克，脂肪0.3克，鈣170毫克，磷49毫克，鐵5.6毫克，胡蘿蔔3.77毫克，維生素C41毫克以及硫胺素、核黃素、尼克酸等。此外還含有揮發油，右旋甘露糖醇，黃酮甙等，《本草綱目》列入菜部，可作菜食。蕪荽中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些蕪荽，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。蕪荽提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因蕪荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
蕪荽什麼時候吃最好呢
一年四季均可食用，4-11月最應季。所以愛吃蕪荽的小仙女們最好是早4-11月吃哦。
蕪荽多少錢一斤呢
蕪荽價格在2—7元一斤，香菜是人們熟悉的，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。但是不同的地區蕪荽的價格也是有所不同哦。
