做綠豆糕的時候，很多人都選擇去掉綠豆的皮，只留下裏面的綠豆，很多人不解，綠豆皮不是也可以吃的嗎，下面介紹綠豆糕為什麼要去皮 去皮適合小朋友吃。
綠豆糕為什麼要去皮
綠豆皮可以降火，所以建議大家做帶皮綠豆糕，用攪拌機攪拌時有點累，口感是非常不錯的，大家可以試試看;去皮綠豆糕口感有點酥，適合小朋友食用，放入嘴中很快就會融化了，甜甜的，真要做去皮綠豆糕建議大家買綠豆浸泡10小左右，放水中用雙手搓，很容易去皮，百分百不難搓。
去皮綠豆糕做法
1。綠豆(約200克)浸泡過夜，待豆皮開裂後，用手搓搓揀去綠豆皮，加少許水煮熟，過網篩。
2。陸續加糖(三勺約90克)、色拉油(約70ML)、湯圓粉約30克。先中火後轉小火慢慢翻炒，一直不停的翻動木鏟子，待豆沙不粘鍋並呈現油亮時就炒好了。
如何選購綠豆糕
1.、選綠豆糕看生產日期，因為綠豆糕的保質期不長。購買時，要看綠豆糕的生產日期和保質期。
2.、選綠豆糕看顏色。優質的綠豆糕採用天然綠豆粉製成，顏色並不會太綠，而是微微偏黃，酷似煮熟後的綠豆湯的顏色，如果綠豆糕外表看上去綠油油的，肯定添了人工色素。
3、選綠豆糕看口感。優質綠豆糕選料精細，口感細潤緊密，清香綿軟不粘牙，劣質綠豆糕大多甜得發膩，而且易粘牙。
綠豆糕食用禁忌
綠豆糕性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃，慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機能低下者也忌多食。服藥特別是服温補藥時不要吃綠豆糕，以免降低藥效。
