茶葉蛋的茶葉用什麼茶最好 茶葉蛋的做法及配料

茶葉蛋是我們大家在日常生活中經常能見到的一種食物，很多人也都吃過，但在製作茶葉蛋的時候也是要注意茶葉的選擇的，那麼茶葉蛋的茶葉用什麼茶最好？茶葉蛋的做法及配料？

茶葉蛋的茶葉用什麼茶最好

煮茶葉蛋一般用青茶或者紅茶，青茶建議選用鐵觀音，紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳，每一個人的喜好不同，如果不喜歡澀感，建議選用紅茶，紅茶味道純正，有一些紅茶還會有一些甜度，綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。相對比起來，黃茶，白茶，花茶就不適合用來做茶葉蛋，黑茶也不適合用來煮茶葉蛋，煮好以後味道會非常苦澀。為了讓茶葉蛋的味道更香還可以在湯汁中加入大骨頭慢熬，味道會非常好。

茶葉蛋的做法及配料

1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。

2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脱殼，鴨蛋的做法也類似。

3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。

4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。

茶葉蛋的功效與作用

茶葉蛋是日常生活中非常常見的一個食物，是指在製作的過程當中將雞蛋和茶葉一起放在水裏煮，由於茶葉當中含有非常豐富的咖啡因，所以茶葉蛋也有一定的提神醒腦、消除疲勞的功效。茶葉蛋經過長時間的煮的話，有可能會產生多種重金屬，出現致癌物。同時，長期煮還會容易損傷到茶葉蛋當中本身的完整的營養成分，不建議平時經常的吃茶葉蛋。雞蛋最好是蒸着吃蒸雞蛋羹或者直接用水煮雞蛋，煮雞蛋的時間控制在8分鐘左右比較合適，不可以煮時間過長。

吃茶葉蛋的好處與壞處

茶葉蛋主要是用雞蛋和茶葉共同煎煮之後製作而成的美食。它的營養價值非常豐富，裏面含有非常多的蛋白質、氨基酸、鐵離子。還有很多的茶多酚，適量的吃一些茶葉蛋，可以有效的吸收其中的營養價值，增強人體的免疫力，起到補鐵、補血的功效。並且可以吸收其中的抗氧化成分，能夠延緩皮膚衰老、美白皮膚。但是需要注意這種茶葉蛋性質寒涼，對於一些脾胃虛弱的人羣不建議食用，有可能會刺激胃黏膜。