晚上的時候煮一些茶葉蛋吃等到早上的時候就可以當早餐的配菜吃了，這個茶葉蛋要怎麼煮是比較好吃的？茶葉蛋就是我們平時所説的滷蛋嗎？
茶葉蛋怎麼煮好吃入味
首先在鍋里加水，加入花椒，桂皮，八角煮開，然後關火加入紅茶，蓋上鍋蓋燜一小會兒，等茶葉泡開後，加入鹽，醬油，再加入少許白糖，然後放入生雞蛋，香葉，用大火煮開，再小火慢煮十分鐘，煮好後將雞蛋皮敲碎再煮十分鐘，放湯裏浸泡一天即可。
茶葉蛋是滷蛋嗎
其實兩者是不一樣的，很明顯，兩者的製作原料並不相同。滷蛋是將蛋在滷水裏煮，茶葉蛋是在滷汁中放點茶葉，這樣蛋滷出來就帶有茶香味。
茶葉蛋，別名五香茶葉蛋。茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一。因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當的食用雞蛋方法。
而滷蛋則是用肉汁或者是其他滷汁製作的雞蛋，兩者相對來説，茶葉蛋更不可取。因為滷蛋因為煮制時間過長，只是在營養上會打折扣，但是茶葉蛋卻會影響到人體的健康，茶葉中的生物鹼和雞蛋中的鐵元素相結合，會對胃造成很大的刺激。
茶葉蛋用什麼茶葉最好
茶葉蛋最好用紅茶。紅茶香濃甘甜、沒有苦味,煮出來的茶葉蛋香並且顏色鮮亮。其他的茶葉中所含的茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,而紅茶是經過發酵烘製而成,茶問多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量少,對胃部的刺激性就小了。
茶葉蛋可以放置幾天
低温（一般冷藏的温度）密封保存得當，可以保存48個小時。
茶葉蛋主要功效：
茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
