但凡菜葉類的食材都不宜長期存放，保鮮的週期非常的段，香椿也不例外，時值吃香椿的季節，那麼，香椿能放冰箱嗎？香椿放冰箱能保存多久？
香椿能放冰箱嗎
可以，推薦速凍保鮮。詳情如下：
選用芽色紫紅嫩香椿芽，清水沖洗表面的污物（清洗時不要揉搓，以免造成組織損壞），再用涼開水沖洗，控幹水分；將洗淨的香椿芽裝入保鮮袋內封口。將包裝的香椿放置冰箱冷凍室迅速冷凍貯藏。可供全年分次食用。
焯水法
剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞硝酸鹽的含量不高，但一旦離開了樹，亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加。亞硝酸鹽易溶於水，所以無論什麼吃法，都建議先將香椿焯燙一下，可以去掉大部分的亞硝酸鹽，安全性大大提高。然後再將焯好的香椿炒雞蛋、拌豆腐、炸香椿魚，都可以讓人放心地吃。更可以焯好後將香椿冷凍起來，可以保存很長時間，隨時可以吃到春天才有的美味香椿。
焯過後冷凍的香椿還有一個好處，可以保存較多的維生素C，比沒有焯過直接冷凍的香椿的維C含量高一倍。
冷藏法
香椿芽洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後分成小份，用保鮮紙包裹幾層，密封放置在保鮮袋中，然後入冰箱冷凍，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香，用這樣的方法可以保鮮幾個月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的亞硝酸亞，還有利於維生素C的留存，有資料顯示，凍凍2個月時，汆燙過的香椿中維生素C含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%，而且汆燙過的香椿味道很濃，要最好多包幾層為好哦。
冷凍法
將剛採摘下來的新鮮香椿芽用保鮮膜封起來，然後，放到冰箱冷凍室裏冷凍起來(千萬注意是冷凍室不是保鮮室)，不必擔心香椿芽會被凍壞，待準備吃時，提前將香椿芽由冷凍室中取出，放置於室温下解凍，過不了多久香椿芽又會像剛採摘下來時一樣新鮮了。
鹽漬法
香椿洗淨，用沸水汆燙，控幹水分後撒上鹽，混合均勻，放入器皿中，置於冰箱或陰涼處。椿葉經過焯燙之後再醃製，可以大大減少硝酸鹽含量，最安全的做法還是把焯燙後的香椿醃漬到一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。
吃香椿注意事項
1、香椿芽來源要明確，確定不含農藥或吃之前要充分浸泡洗淨。
2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒雞蛋，如果喜歡涼拌豆腐吃，也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝乾水後再涼拌着吃，用開水燙香椿的好處也利於減少亞硝酸鹽的含量。
3、做香椿餅吃的時候，要注意去除香椿較硬的莖，因為硬莖和麪的時候會造成不便，當然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。
4、孕婦能吃香椿芽不假，但不可貪多，過多食用也會對身體造成傷害。
