草莓醬是很多人都十分喜歡的一種果醬，尤其是喜歡吃草莓的朋友，應該都無法抵抗住草莓醬的誘惑，不過很多人説草莓做成醬之後就沒有營養了，這種説法是真的嗎？
草莓醬會破壞營養嗎
會有一點影響，主要是因為在草莓醬的製作時，一般都是需要經過高温研製，而草莓中所含的營養成分也會遭到一定的破壞，但並不是營養成分會完全流失，還是有不錯的營養價值，食用後還是能幫助人體補充營養的。
但如果想要更好的攝入草莓中的營養，將草莓洗淨後，直接食用即可，沒有經過烹飪破壞的草莓，營養價值更高。
草莓做成醬還有營養嗎
還是有營養的。
草莓做成草莓醬之後，雖然其中的大部分不耐熱的營養物質會被破壞，但是其中的部分營養物質還是有所保留，並且充分的析出。
果膠是一個難以被高温破壞的物質，所以草莓醬其中含有大量的果膠，而果膠可以改善草莓醬的口感，同時其也是一種膳食纖維，可以改善倡導健康。
其次就是草莓中的礦物質，例如鉀、鋅等，這類礦物質比較穩定，可以很好的保留在草莓醬中，而礦物質對於人體是比較有用的，例如鉀可以消除疲勞，鋅可以增強記憶力等，所以草莓醬是有營養價值的。
草莓醬的做法
材料：草莓3斤，冰糖150克
做法：
1 將草莓清洗乾淨，放入不鏽鋼鍋子中，衝入250克清水，大火燒開;
2 大火燒開後轉小火，放入冰糖，適當的攪拌;
3 小火煮30分鐘左右，湯汁開始濃稠;
4 覺得湯汁變得濃稠時開始，用木頭鏟子不停的邊攪拌邊熬煮，直至非常濃稠;
5 趁熱裝入乾淨無水無油的密封容器中即可。
做草莓醬要注意什麼
1草莓品種
製作前應該選擇色澤鮮紅，顆粒飽滿的新鮮草莓，這樣熬出來的草莓醬顏色也會比較鮮豔好看，不建議選用還沒有成熟或者發白的草莓用來製作草莓醬，不僅呈現出來的顏色會不太鮮豔，而且口感也不太好。
2時間
熬製草莓醬時，覺得草莓醬的黏稠度不夠，甚至特別稀的時候，則證明這個時候的草莓醬是沒有熬好的，呈現出來的顏色往往也比較淺，此時就需要增加熬煮的時間，最後製作出來的草莓醬顏色也會比較紅。
