相信很多小夥伴應該都聽説過無菌蛋，無菌蛋現在在日本比較常見，國內的無菌蛋較少，下面小編為大家介紹一下，無菌蛋和普通雞蛋之間有什麼區別。
無菌蛋是什麼
無菌蛋是日本巖手農場的專利技術，它是採用巴氏消毒法進行殺菌消毒的雞蛋。
這種雞蛋經過嚴格的處理，裏面含有的細菌非常少，可以生吃。
無菌蛋和普通雞蛋有什麼區別
1、包裝
相對於普通雞蛋超市裏面無菌蛋的包裝一般都會打上“P”的字樣，表示這些蛋是經過嚴格加工處理過的雞蛋可以放心食用。另外有些無菌蛋甚至還會打上“最佳食用日期”的標示，以確保無菌蛋不會過期。
2、形狀大小
相對於普通雞蛋來説，無菌蛋整體呈現淡白色，並且大小均勻。蛋皮白淨自然，蛋體完好無損，蛋清為乳白色，蛋心橙黃色。
3、口感
無菌蛋雞蛋是一款可以生食的蛋，並且相對於普通雞蛋來説，無菌蛋的味道醇香自然，並且不會有很大的腥味，蛋所含的細菌也是非常少的，蛋有機硒比普通蛋高3.6倍。
4、價格
相對於普通雞蛋來説，無菌蛋包裝比較精緻價格相對來説也比較貴，雖説外表上看起來和普通雞蛋沒有什麼兩樣，但無菌蛋的生產加工與普通雞蛋是有很大的區別的。
無菌雞蛋如何生產
無菌蛋是歷經大巴除菌法來開展過消毒殺菌的生雞蛋，從一開始就遭受嚴苛的控制和解決，因而所帶有的危害病菌非常少，是可以直接生吃的。但並並不一定的菌都被消滅沒了，有一些病菌是大巴除菌法所不可以消滅的，因此 無菌蛋並並不是沒有病菌，僅僅相對性於一般蛋而言病菌較為少而已。而由於無菌蛋殺過菌，裏邊的危害病菌所有被解決乾淨，因而保存期十分短，每一隻生雞蛋的的身上都是有標識，標出可食時間，過上一三、五天，蛋就不可以直接生吃了。
實際上不止是日本國的無菌蛋，全球許多地區都是有無菌蛋，尤其是英國，無菌蛋那樣的製成品實際上是英國一開始的，她們會將雞蛋製成美味的調味品這類的，因此 創造發明了那樣一個除菌又維持生雞蛋美味可口純天然的技術性。
而日本國的無菌蛋，不僅是選用了巴氏消毒法，也是加工廠在生雞蛋還未產出率，雛雞情況的情況下就嚴苛把控了，日本國的食品質監是十分嚴苛的，特別是在生雞蛋那樣的東西，從雛雞剛開始就嚴苛挑選，去除瘟雞，隨後全設備化的將生雞蛋進行一系列的除菌，清理，封袋，進入車內運送。因此 ，實際上是一整套完善的設備和看待食品的嚴苛全過程，才鑄就了日本國的無菌蛋。
無菌蛋真的無菌嗎
無菌蛋雖然經過消毒處理，但是巴氏消毒並不能殺滅雞蛋中所有的細菌，可能仍然會有少量殘留，因此日本的無菌蛋一般都是有保質期的，大多數情況下都在7-10天，儘量在保質期內吃完。
