想來杯自己榨打的蔬果昔，有時卻打得不太順，食材感覺混合的不均勻，到底出了什麼問題?使用調理機時食材擺放的順序、調理時間也可能影響到機器運作和蔬果昔的口感呢!調整食材搭配和先後順序，再加上製作的小訣竅，你也能打出一杯完美的蔬果昔!若想製作能幫助改善貧血的蔬果汁，可以運用含鐵質的營養食材喔！
食材放入調理機的順序攪打的訣竅
食材放入「調理機」的順序可以隨性嗎?當然不行!為了避免「調理機」發生空轉，必須將較硬的食材放上面，較軟的食材放下面，水分放在最下方，以這種順序為主。葉菜類食材要最後才放進去。
*由下往上的擺放內容：
1.水分：
最先放入水後，再加入牛奶與豆漿。優酪乳因水分較少，不容易攪打，建議使用乳酸菌飮料代替。
例如：水、牛奶、豆漿、乳酸菌飮料等。
2.柔軟(水分多)的食材
如果柔軟的食材要與下方水分混攪，則優先放入最為恰當。
例如： 番茄、奇異果、鳳梨、葡萄、柑橘類等。
3.較硬(水分少)的食材
先將水分較多或柔軟的食材攪打後，再將較硬的食材放入，這樣比較容易處理。
例如： 蘋果、胡蘿蔔、香蕉、酪梨、辣椒等。
4.葉菜類的食材
如果蓬鬆柔軟的葉菜類食材放在最下面，調理機就容易空轉。所以要放在最上方，且務必最後才放入。
例如：小白菜、小松菜、菠菜、水菜等青菜類。
※ 檸檬汁及蜂蜜等調味食材，因分量較少，在任何階段加入都可以。
※ 一人份的量以約200～300毫升為基準，但依食材種類不同，也可調整分量的基準。
※「調理機」請依照各廠商説明書正確操作。
攪打的訣竅
蔬果昔中含有的維生素C等營養成分，會隨着時間而流失或分離，因此建議製作完成後立刻飲用!
將食材依順序放入調理機後，啟動機器。隨着調理機種類不同，以及攪打時間的長短不一，口感也有差異。因此，有時需要一邊攪打，一邊暫停，觀察一下，再繼續攪打。
使用橡皮刮刀：
當調理機空轉時，食材沾黏在蓋子上，或是沒有均勻混合時，就要用橡皮刮刀將食材刮下後，再重新啟動機器。
調節鈕功能很方便：
(注：指調理機調整旋轉強弱或時間的功能旋鈕)
想讓食材有圓潤口感，或是想留住食材顆粒的口感，使用便利的調節鈕可輕易達成目的。例如，暫停數秒讓調理機將食材分離，或是利用空轉來調節強弱，製造出自己喜好的口感。
調理機使用完畢後馬上加水：
調理機使用後，表面殘餘的蔬果渣一旦乾燥就不易清除，因此建議使用調理機後，立刻加水浸泡。這樣一來，就比較容易沖洗。
改善貧血的蔬果昔：
避免貧血發生，攝取含鐵補血的食物很重要。尤其是女性，容易因缺鐵而出現貧血、疲倦、缺乏體力、抵抗力弱等現象。所以，平時要有健康意識，必須多攝取含鐵的食物。如果能同時攝取蔬菜中的鐵質(非血紅素鐵)與水果的維生素C，就能大幅提高身體的吸收率。像菠菜、小松菜或大豆製品，就是含豐富鐵質的食物。當喝了這類食物與含維生素C水果組合而成的綠色蔬果昔，就能預防貧血發生。而製作蔬果昔的過程中，為了抑制蔬菜的腥澀苦味，則必須採用能增加甜度的食材。
推薦的營養素、功能與食材
鐵質：
血紅蛋白的構成要素，它能運送氧氣到人體各個部位，並將氧氣帶入細胞。含有豐富鐵質的食材，包含：菠菜、小松菜、豆漿等。
維生素C：
能有效吸收與轉化植物性食品中的鐵質(非血紅素鐵)。含豐富維生素C的食材，包含：菠菜、小松菜、葡萄柚、奇異果等
清爽口味小松菜蔬果昔：
用奇異果和蘋果的甘甜酸味，抑制小松菜的澀味，會更容易入口飲用。蘋果的口感也是一大特色。
材料(1人份)：
主體材料小松菜1/6把、調配材料奇異果1/2個、調配材料蘋果1/4個、水分水1/4杯、蜂蜜1小匙
做法：
1.奇異果去皮，切塊(約2～3公分塊狀)。蘋果保留果皮，清洗乾淨後去芯與種子，切塊(約2～3公分塊狀)。小松菜切段(約2～3公分長)。
2.依水、奇異果、蘋果、小松菜、蜂蜜的順序，放入調理機內攪打。
[1人份80卡路里]
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