很多人都會經常喝鮮榨果汁，鮮榨果汁已經成為很受歡迎的一種健康飲品。鮮榨果汁含有豐富的營養物質，能補充人體所需的營養元素。那麼鮮榨果汁的優點 鮮榨蔬果汁的注意事項。
鮮榨果汁的優點
鮮榨果蔬汁能量更低
由於鮮榨的果蔬汁不必加入大量的糖來調整口味，所以能量更低些，多飲也不用擔心攝入能量太多而導致的發胖問題。而市售的果汁和果汁飲料通常存在這個問題。
鮮榨的果蔬汁不含添加劑
由於自制的果蔬汁都是即榨即飲，所以不會加入防腐劑，更沒有必要像果汁飲料那樣加入色素和香精。
原料更新鮮、更安全
我們在自制鮮榨果蔬汁時都會用最好的原料，榨汁機和原料的清洗也都會很仔細，所以不必為食物的安全擔心。
營養損失少
鮮榨果蔬汁的維生素C等營養素的損失更少。如果鮮榨果蔬汁即榨即飲的話，維生素的損失較少，而市售的果汁和飲料在加工過程中通常有加熱環節，並與空氣接觸時間較長，所以維生素C的損失相對要大一些。
滿足不同人的口味需求
鮮榨果蔬汁可以根據個人的口味任意搭配，不同的原料、不同的配比會產生不同的口味和口感，妙不可言!
適合牙不好以及消化能力欠佳的人羣
對於牙不好以及消化能力欠佳的人羣來説，每天要保證充足的水果蔬菜攝入會有一定的困難，此時自己榨汁則是很好的補充途徑。
鮮榨蔬果汁的注意事項
鮮榨果蔬汁要榨汁前用開水燙一下
略燙一下可以殺滅水果、蔬菜上面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點，再馬上榨汁可以減少營養成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色相對更鮮豔並延長保存時間。
要丟掉鮮榨果蔬汁的泡沫
我們用榨汁機榨好的果蔬汁上面都會有一層厚厚的泡沫，一般我們都會因為它沒有味道，甚至看起來不是那麼的好看就浪費掉了。而醫學研究證明，這層泡沫中富含酵素，酵素對人體是很有好處的，比如抗炎抗菌，淨化血液，增強免疫力等，但是這種酵素卻是很容易就散掉了，只有儘快的喝完才能保證其活性。
海綿層不要扔
橘類的水果表面都有一層白色的海綿層，把它留下柑橘類的水果，比如橘子、橙子、柚子等等，剝掉外皮之後裏面都有一層白色的海綿層，它富含維生素C和生物黃酮素，是對人體很有營養的。
榨完後的果蔬汁要馬上飲用
為了讓果蔬汁中的營養成分不流失，應儘快飲用，如果飲用不完，可以存入冰箱，但不可以超過24小時。
鮮榨汁最好不要存放
如果沒有經過燙煮，榨汁之後應當馬上喝，不可以存放。可以説，每一分鐘，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經過燙煮再打汁，酶已經被滅活，那麼在冰箱裏密閉暫存一天應當是可以的。要儘量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變色。
沒有燙煮的榨汁容易變褐。變褐並不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是意味着果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化，抗氧化作用將有所下降。同時，在儲藏當中，味道也會逐漸變化，失去原有的新鮮美味。
不要用鋁製容器盛放果蔬汁
隨着大家養生意識的提高，大家都瞭解鋁一旦攝入體內，便很難排出，直接損害腦神經細胞，讓人反應遲鈍，記憶力下降，而鮮榨果蔬汁中的檸檬酸，果酸都能促進人體對鋁的吸收，因此切記不要用鋁製品來盛放果蔬汁。
不可以因為飲用蔬果汁而拋棄吃蔬菜水果
鮮榨的果蔬汁，雖然可以起到補充蔬菜水果食用不足，但是卻不可以代替蔬菜水果。
鮮蔬果汁不同於市面上的罐裝
袋裝的100%果汁飲料鮮榨果蔬汁富含維生素、礦物質、植物性化學物質及酶等營養成分，飲用之後會有神清氣爽的感覺。但罐裝、瓶裝等100%果汁飲料與其相比就是有些營養不良了，這樣的果汁在加工過程中，為了能保存更長時間，都要經過高温殺菌處理，果蔬汁中的維生素和酶就流失了。
喝鮮榨果汁的注意要點
避免細菌污染
每次使用榨汁機和攪拌機之前應充分清潔和消毒，避免細菌污染果汁。需要榨汁的水果也應清洗乾淨。另外建議一次也不要榨太多，榨出的果汁儘量一次或一天內喝完，以免滋生細菌引起腹瀉。
適度攪拌
攪拌時間越長、檔位越高，膳食纖維的破壞越嚴重。一般將水果榨成漿就可以停手關機了。
適量飲用
果汁糖分的吸收率快，如飲用過多，會在一定程度上誘發糖尿病和肥胖的發生。
選擇成熟的有機蔬果
最好選購成熟、果肉飽滿的蔬果，這樣榨出來的果汁口感會更好。儘可能選購有機蔬果，若非有機蔬果，則務必削皮再使用。
儘量使用料理機而非榨汁機
榨汁機把果渣和果汁分開，將會完全剔除水果的膳食纖維。
喝果汁還是吃水果好
吃水果比喝果汁好。
把水果做成果汁，即使是100%的純果汁，也不能起到和完整水果一樣的作用。而且如果果汁中添加了過多的糖或其他成分，對健康更沒有益處。
