用西芹來榨汁的話，其實煮不煮熟都是可以的，這個要看個人口味，直接生榨的話可能味道會更重，而煮熟之後的西芹榨汁味道會比較容易讓人接受一點。
西芹榨汁需要煮熟嗎可以煮熟也可以不煮。
芹菜汁是一種常見的蔬菜汁，其中含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素、胡蘿蔔素、微量元素等營養成分，在榨汁之前要不要煮熟並沒有硬性規定，可以根據自己的喜好決定，一般情況下，將西芹直接榨汁可以最大程度的保留其中的營養，其營養價值會更高，但由於生芹菜有比較重的氣味，直接榨汁口感會比較生澀;而將西芹煮熟後在榨汁其氣味會淡很多，口感會更好，但其中的維生素會流失一部分，營養價值降低。
一、生榨芹菜汁
1、將芹菜洗淨後，切段，放入榨汁機中。
2、加入適量白開水，開機榨汁。
3、過濾殘渣後將芹菜汁倒入杯中。
4、根據自己的口味調入適量蜂蜜或白糖即可。
二、熟榨芹菜汁
1、將芹菜洗淨後切成小段。
2、鍋中加入適量清水，煮沸後放入芹菜煮熟。
3、然後將煮好的芹菜放入攪拌機中，加入適量清水攪打成汁。
4、用過濾網過濾掉沒有打碎的根莖。
5、根據自己的口味加入適量白糖調味即可食用。
1、抗擊疾病
西芹汁產生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏症，西芹汁還能中和血液中過多的尿酸，可以用於痛風患者的食療。
2、緩解疲勞
西芹汁緩解疲勞的效果特別顯著。如果工作繁忙，總是感覺身體疲憊，建議你飲用西芹汁。西芹汁喝起來有一股藥味，在喝西芹汁的時候可以加入胡蘿蔔、蘋果、蜂蜜，這樣就好喝多了。
3、平肝降壓
西芹汁含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨牀上西芹汁對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
西芹是涼性食物。
據研究表明西芹屬於涼性食材，味辛甘，具有清熱敗火、健胃降血壓的功效。特別是其含有豐富的膳食纖維和胡蘿蔔素以及一些維生素，對人體有很高的營養價值。
