低碳水飲食被公認可以起到減輕體重的效果，那到底低碳水飲食是什麼意思？要怎麼做才算是低碳水飲食？為什麼低碳水飲食體重會掉的快？能夠長期實行嗎？
低碳水飲食是什麼意思低碳水化合物飲食(Low carbohydratediet,LCD),是通過限制碳水化合物的攝入，從而限制熱量攝入，增加蛋白質和脂肪的消耗，以替代原有碳水化合物作為主要熱量的一種飲食結構。也叫做阿特金斯飲食法。是由美國的心臟內科醫生羅伯特·C·阿特金斯(Robert ns)提出來的，他的著作《飲食革命》中描述的減重膳食模式曾風靡美國。
為什麼低碳水體重掉的快
1、低碳水飲食會使身體內糖原儲備迅速下降、肌肉蛋白質丟失。1克糖原攜帶3克水，肌肉也含有大量水分。水分的大量丟失必然會導致前期體重的迅速下降。這也是為什麼只要一天不吃米飯體重就會掉1、2斤的原因。
2、極低碳水飲食可能出現生酮反應。酮體會抑制食慾，增加飽腹感減少進食。酮體多了還會排出體外，相當減少了一部分熱量。
3、低碳水飲食會使脂肪分解增加，在日常行為中脂肪的供能比例也會增加。
注意事項
調查後再決定，看低碳水化合物減肥是否適合你。減少碳水化合物的攝入並不適合每一個人。對於那些嘗試過低脂、低熱量飲食失敗後，低碳水化合物減肥可能是一個可行的健康的方法，但記住並不是唯一的方法。
低碳水的食物
1、豆腐，碳水化合物含量：每100克含2克
豆腐是素食者主要的蛋白質來源，同時其少量的碳水化合物是夜間的零食首選。
2、西葫蘆，碳水化合物含量：7 克(中等大小)
西葫蘆是一個很好的蔬菜，非常適合低碳水化合物飲食，如果你擁有高超的廚藝，能夠把它變成意大利麪的替代品是最好的，注意，是替代高碳水化合物的意大利麪條。做土豆餅添加它也可以減少麪粉的用量。
3、菜花，碳水化合物含量：每 100 克含 5 克
菜花在營養界一直被譽為瘦澱粉，一旦蒸熟後，其特性完全可以代替土豆泥成為低碳水化合物的首選，甚至能加入到奶油湯和比薩餅裏，做麪食時也可以代替部分麪粉，同時可以替代大米或其他主食。
