高粱是一種雜糧，又叫蜀黍含葉酸和膳食纖維等多種營養元素，也是營養豐富的一種主食，但是作為粗糧一般食用頻率並沒有大米等精細糧食高，那麼夏天吃高粱好嗎？夏天吃高粱有什麼好處？
夏天吃高粱好嗎
高粱米是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區丘陵山地。按其性質分，有粳性和糯性兩種，粒質分為硬質和軟質。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅台、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。高粱有紅、白之分；紅者又稱為酒高粱，主要用於釀酒，白者用於食用，性温味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。
高粱富含澱粉、蛋白質、鈣、磷、鐵、B族維生素等，常吃大有益處。幼兒常吃高粱可健腸胃；年輕人多吃高粱可促消化，補氣養胃；老人常吃高粱則可補陰益壽。高粱可謂老中少咸宜，高梁米的營養價值比大米還要高。平常的飲食中，不要單純、長時間吃一種主食，拿高梁跟米、麥交叉食用，可使不同的營養互補。
因為高粱味甘、性温、澀，入脾、胃經,所以夏天吃高粱一定要搭配清火的食物一起吃不然很容易上火。
夏天吃高粱有什麼好處
營養成分高
高梁的果實稱為高粱米。每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發熱量為1525.7千焦耳。
藥食兩用
因為高粱味甘、性温、澀，入脾、胃經；所以它具有和胃、消積、温中、澀腸胃、止霍亂的功效；功能主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等症。
含膳食纖維
現代營養學研究發現，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質元素等。
食療配方
高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃，充飢養身的作用。煮粥滋養，宜為脾虛有水濕者食用。
高粱米還具温中、燥濕、收斂的功效。高粱葉可和胃、止嘔，高粱根利水止血，高粱黴則有燥濕、收斂、止血的功效。
1．食積：高粱子30～60克，水煎服。2．胃痙攣：高粱60克，陳灶心土1塊，水煎後，澄清去渣頓服。不論寒、熱、虛、實均可用。3．痢疾：高粱黴包6克，為末，燒酒少許，拌勻，開水沖服；高粱根1個，紅糖120克，熬成水服。4．崩漏：高粱黴包15克，百草霜3～6克，水煎服，紅糖為引。5．帶下：以多年高粱根，炒後研末，用紅糖水或米湯送下，每次9克，日服3次。6．足跟痛：高粱根數個，鴨蛋2個，煮湯，濾去渣，加白糖調服。7．自汗：高粱子、葱、鹽、羊肉湯共煮粥食。8．便血：高粱花9克，焙乾研末，黃酒調服。9．倒經：紅高粱花，水煎加紅糖服。10．腳氣：陳高粱若干（以五六年者為佳），焙黃為細末，幹塗患處。
