蜂蜜會過期嗎 蜂蜜如何保存最好

蜂蜜，有很好的療效，它可以改善人的睡眠，有助於身體健康，但是大家清楚蜂蜜是否有保質期，它會過期嗎？大家知道怎樣是蜂蜜保存的一個好的方式嗎？

蜂蜜會過期嗎

蜂蜜會過期，雖然蜂蜜的高滲環境讓腐敗微生物難以生存，但是日常生活的儲存條件很難完全隔絕蜂蜜與空氣水分的接觸，所以蜂蜜也是會過期的，當蜂蜜出現較大的氣泡或是產生異味，則儘量不要再食用。

蜂蜜如何保存最好

蜂蜜保存宜放在低温避光處，最好放入冰箱內低温保存，不宜陽光直射，通常保質期為18個月。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜在貯存過程中應防止串味、吸濕、發酵等。

蜂蜜可以放冰箱嗎

蜂蜜可以存在冰箱中的冷藏室內，但是不要放到急凍室裏面。保存温度不要低於14攝氏度。蜂蜜在放入冰箱中之後，它就容易出現結晶現象，結晶屬於正常現象，只是結晶出現之後蜂蜜的口感就會受到一定的影響，但是食用絕對是安全的。蜂蜜在低於14攝氏度的時候會結晶，這是一個物理變化，不是化學變化，不影響食品安全，但可能會影響蜂蜜本身的營養成分。因此，平時蜂蜜放在室温下，密封保存即可，如果是夏天温度過高，則可以考慮放到冰箱裏保存。

開封後的蜂蜜怎麼存儲

開封后的蜂蜜食用後一定要密封保存，因為蜂蜜的吸水性比較強，若是將蜂蜜長期暴露在濕度較高的空氣中，蜂蜜則會吸收空氣中的水分，從而降低蜂蜜濃度。一旦蜂蜜的含水量超過21%，就會給酵母菌創造良好的生存環境，從而出現發酵的情況。因此取完蜂蜜後一定要密封好瓶子，也不要用沾水的勺子取蜜。