青椒是我們生活中必不可少的食材，青椒的營養價值也很豐富，那麼青椒怎麼炒快速變軟呢，青椒怎麼處理不辣呢，下面一起來看看吧。
青椒怎麼炒快速變軟
可以將青椒切得細一點，最後就是可以用大火快速的翻炒幾下就是可以出鍋了，這樣炒出來的顏色也是會更加的翠綠一些，而且口感也是更加的清脆。 另外現在的青椒質嫩爽口，但易炒老。特別是與其他材料同炒是極易過火。為此可採取將青椒事先單獨中火略加翻炒既出盤備用，待其他材料炒制完成後再合入抖勻即可。還可在炒制之前現行用淡鹽水侵泡一下會有改善的。
青椒怎麼處理不辣
1、然後就是在辣椒上面撒上一些鹽，加點水，泡上一會。
2、在將辣椒下鍋的時候，最好是用油炸到6成熟，然後就是撈出來備用，也是能不撈出來，大家是可以根據自己的炒菜情況來決定。
3、在炒菜的時候是要將辣椒分開了，然後是放入一些醋，這樣是可以很好的去除辣椒的辣味，而且也是不會影響到配菜的口感，酒也是可以的，但是酒和醋是不能夠多的，因為這樣是會影響到菜的味道。
青椒怎麼炒不變黃
炒青椒千萬不能蓋鍋蓋，不然很容易變黃的。這是因為蔬菜的葉綠素中含有鎂，這種物質在做菜時會被蔬菜的另一種物質——有機酸(內含氫離子)替代出來，生成一種黃綠色的物質。如果先炒或煮一下，讓這種物質受熱先發揮出來，再蓋好鍋蓋，就不會使葉綠素受酸的作用而變黃了。可在烹調時稍加些小蘇打或鹼面，能使蔬菜的顏色更加鮮豔透明。
青椒吃多了會上火嗎
適量地吃是不會上火的，但如果吃太多還是會上火的，因為青椒是一種辛熱的食物，如果吃太多是很容易上火的。 而且它會讓熱毒很容易在人的身體內堆積，短時間內不能很快地被排出去，很容易導致上火;甚至會出現口乾舌燥，長瘡、牙齦出血、喉嚨痛、長痘痘、便祕、大便乾燥等情況。
